Tè (pianta medicinale)

Quello originario della Cina Pianta del tè Come un arbusto o un albero sempreverde, appartiene al genere delle camelie della famiglia degli arbusti del tè. Dalle foglie di Camellia Sinensis e Camellia Assamica vengono prodotti numerosi tipi di tè per il mercato globale. La pianta del tè viene coltivata principalmente nel clima monsonico subtropicale.

Presenza e coltivazione della pianta del tè

Le due sottospecie di Pianta del tè, Camellia sinensis e Camellia Assamica costituiscono la base di gran lunga la più grande produzione mondiale di tè. La Camellia Sinensis è coltivata e utilizzata come bevanda per il tè da migliaia di anni. Sinensis è la traduzione latina per "dalla Cina". La pianta arbustiva raggiunge un'altezza da tre a quattro metri. Deve quindi essere rifilato durante la coltivazione per raggiungere un'altezza pratica per la raccolta.

Dovrebbe anche prevenire la fioritura e la fruttificazione. Le foglie verde scuro sono lucide e lisce. Raggiungono una lunghezza di circa dodici centimetri e una larghezza di circa tre centimetri. Oltre alle zone subtropicali e tropicali, la Camellia Sinensis può essere coltivata anche in condizioni più dure negli altopiani. A causa della crescita più lenta, qui si ottiene un'alta qualità.

Le principali aree di coltivazione della Camellia Sinensis sono Cina, India e Giappone, nonché Sri Lanka, nell'Asia orientale e in Turchia. La Camellia Assamica è stata scoperta 150 anni fa nella provincia indiana dell'Assam. L'albero del tè può crescere fino a 20 metri di altezza e ha foglie grandi. Ha bisogno di molta umidità e non tollera il gelo. Vive particolarmente bene nelle zone pianeggianti e paludose. Il tè ricavato dalle foglie è particolarmente speziato e ricco.

Effetto e applicazione

Le piccole foglie di Camellia Sinensis contengono solo una piccola quantità di tannino e hanno un fine aroma floreale. Questa pianta è particolarmente indicata per la produzione di tè verdi e tè leggeri leggeri. Della specie di pianta del tè Camellia Sinensis, le cosiddette varietà Camellia Sinensis Dehungensis e Camellia Sinensis Pubilimba sono coltivate anche nel sud-ovest e nel sud-est della Cina.

Oltre alle proprietà della pianta del tè, il carattere del tè è determinato dalla natura del suolo, dalle condizioni climatiche e dalla lavorazione delle foglie di tè. Oltre alla raccolta meccanica, molti dei tè di alta qualità vengono ancora raccolti a mano. La Camellia Assamica ha un contenuto di tannino superiore alla Camellia Sinensis ed è particolarmente indicata per tè ricchi e speziati.

Oggi vengono coltivati ​​principalmente tè che sono stati allevati da incroci di queste due sottospecie della pianta del tè. Questi sono considerati particolarmente resilienti e produttivi. Solo le foglie giovani vengono raccolte durante la raccolta. Nell'ulteriore processo, le foglie vengono preparate per la produzione finale appassendo, arrotolando, fermentando ed essiccando.

Una fase di lavorazione importante è la fermentazione, che influenza in particolare il gusto, l'aroma e l'aspetto del tè nero. Il gusto amaro viene ridotto combinando le sostanze vegetali con l'ossigeno. Diversi tipi di tè possono essere ottenuti dalla pianta del tè grazie ai vari metodi di produzione:

• Tè bianco: con questo tipo di tè, le foglie vengono lavorate in un processo particolarmente delicato, il che significa che il tè mantiene in gran parte il suo gusto e gli ingredienti originali. Il tè bianco è stato coltivato per la prima volta nella provincia cinese del Fujian. Al giorno d'oggi, i tè bianchi di alta qualità vengono prodotti anche in India, Sri Lanka e Africa. Il tè bianco ha un gusto fresco e piacevolmente dolce.

• Tè verde: le numerose varietà di tè verde sono prodotte principalmente in Cina e Giappone. In Cina, il processo di produzione produce un gusto fiorito e leggermente amaro attraverso la tostatura leggera. Al contrario, in Giappone si preferisce un sapore fresco ed erboso. Per fare questo, il tè verde viene trattato con il vapore.

• Tè giallo: a differenza del tè verde, il tè giallo ottenuto dalla pianta del tè viene prima lasciato riposare e solo successivamente lavorato. Le foglie di tè riscaldate vengono temporaneamente conservate in carta o tessuto e poi essiccate in modi diversi a seconda della varietà.

• Oolong: La produzione di questo tipo di tè attraente e versatile è complessa e richiede esperienza. Le diverse variazioni di gusto sono create dal rispettivo grado di fermentazione.

• Tè nero: per prepararlo, le foglie fresche vengono stese su griglie per un giorno. Le foglie morbide vengono quindi fermentate dopo il rotolamento e l'appassimento. La foglia cambia colore e si formano aromi preziosi. Qualità e gusto sono decisamente influenzati dalla tecnologia di fermentazione.

• Pu Erh: il tè tradizionale cinese è ottenuto dalle grandi foglie di vecchi alberi da tè selvatici nel sud-ovest della Cina, nonché in Birmania, Vietnam e Laos. La composizione chimica differisce in modo significativo dalle altre foglie della pianta del tè. In contrasto con il normale processo di produzione, le foglie vengono pressate e conservate in stampi dopo l'appassimento e la tostatura senza fermentazione. Successivamente viene utilizzato per preparare il tè pu erh verde e scuro.

• Tè Matcha: questa specialità giapponese non è un comune infuso di tè, ma un estratto di foglie di tè verde fresche e macinate.

Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione

Il tè non solo offre un gusto gradevole, ma ha anche effetti diversi. Il tè nero contiene caffeina, che aumenta la capacità di concentrazione. Contiene anche altri nutrienti come vitamina B, potassio, fluoro e manganese. Si dice che questi ingredienti attivi siano benefici per i nervi e la pressione sanguigna, tra le altre cose.

Il tè nero contiene anche polifenoli e tannini con presunte proprietà antinfiammatorie e antitumorali. I componenti teobromina e teofillina fanno bene ai bronchi. Il tè verde non è popolare solo in Asia, poiché si dice che abbia una varietà di effetti salutari. Gli ingredienti includono caffeina, amminoacidi e flavonoidi (sostanze vegetali secondarie), nonché polisaccaridi (più zuccheri) e acidi grassi.

Numerose vitamine, minerali e oligoelementi sono contenuti anche nel tè verde. Si dice che questa combinazione di ingredienti preziosi abbia effetti disintossicanti, antinfiammatori e digestivi.Ha anche lo scopo di rafforzare il sistema immunitario e abbassare il livello di colesterolo. Le proprietà del tè verde presumibilmente includono anche la neutralizzazione anti-cancro dei radicali liberi e il rafforzamento della concentrazione e delle prestazioni.

Poiché migliora il metabolismo dei grassi e si dice che acceleri la combustione dei grassi, il tè viene spesso utilizzato anche nelle diete. Oltre alla caffeina, il tè bianco contiene polifenoli e sostanze vegetali secondarie, che dovrebbero aiutare a rafforzare il sistema immunitario e il tessuto connettivo della pelle. Come con il tè verde, dovrebbe anche stimolare il metabolismo dei grassi.

Si dice che il tè Pu Erh abbia un effetto benefico sulla salute del sistema immunitario, del tratto digestivo e del metabolismo e abbia un effetto antinfiammatorio e ipocolesterolemizzante. Si dice che il tè Oolong contenga preziosi antiossidanti e quindi abbia un effetto preventivo contro il cancro.

Oltre alla caffeina, dovrebbe contenere anche i minerali selenio, potassio e carotene oltre alle vitamine A, B, C, E e K. Pertanto, il tè oolong dovrebbe anche aumentare il metabolismo e la concentrazione, rafforzare il sistema immunitario ed essere utile per perdere peso.

Dalla pianta del tè si ottengono circa 3000 diversi tipi di tè in diverse varianti di coltivazione e processi di produzione. Oltre a molti riferimenti a un effetto di promozione della salute, a volte vengono discussi criticamente anche i residui dei pesticidi.