Woodruff Molti lo conoscono solo come sapore per la gelatina. Questa pianta selvatica è stata utilizzata come pianta medicinale sin dalle tribù germaniche. In volgare porta anche i nomi Amico del cuore, liverwort o Cornwort. Essendo l'ingrediente più importante per il punch di maggio, Waldmeister è l'epitome della primavera con il suo profumo e aroma intenso.
Presenza e coltivazione del woodruff
La sua robustezza è dimostrata dal fatto che ora sta crescendo anche in Nord America, che non è di casa. La pianta raggiunge un'altezza fino a mezzo metro. Le foglie verdi, lanceolate fino a otto, sono disposte in spirali. Ciò significa che iniziano con un nodo sullo stelo. Durante il periodo di fioritura, che è tra aprile e giugno a seconda della posizione, compaiono piccoli fiori bianchi a forma di stella.
I frutti poi maturano e sono piccole sfere a forma di uovo con piccoli ganci che si attaccano alla pelliccia o al piumaggio come frutti in velcro. L'habitat preferito di questa pianta sono i boschi di faggio. Cresce in luoghi ombreggiati e necessita di terreno sciolto e ricco di sostanze nutritive.
Effetto e applicazione
Woodruff contiene vitamina C, tannini, sostanze amare e glicosidi iridoidi. L'ingrediente più importante nei glicosidi è il glicoside cumarinico. Questo crea cumarina nelle parti essiccate, appassite o congelate della pianta. Si tratta di una sostanza vegetale aromatica responsabile del gusto e del tipico odore di stellina. Tuttavia, la cumarina è dannosa in grandi quantità, motivo per cui ci sono raccomandazioni sul dosaggio quando si usa l'asperula.
Woodruff è utilizzato principalmente in cucina. I piatti tipici con gli aromi di questa pianta sono gelatina, limonata, Berliner Weisse o Maibowle. L'industria alimentare utilizza aromi artificiali in sciroppi, liquori e dessert. Anche il colore verde di questi prodotti è artificiale. Se prepari tu stesso lo sciroppo di asperula o il liquore di asperula, scoprirai che sono incolori. I valori standard per la cumarina sono 0,1 milligrammi al giorno per chilogrammo di peso corporeo. Da ciò si deduce che tre grammi di asperula per litro assicurano il gusto e sono innocui per la salute per il punch di maggio fatto in casa.
Oltre ai classici dolci e bevande, Waldmeister si sposa bene anche con il gelato, come olio con insalate e formaggi o con le torte. Facilmente scoperta a maggio, la pianta non è coltivata. Pertanto, può essere trovato solo in casi individuali in asili nido, negozi di ferramenta o mercati settimanali. Può essere facilmente rintracciato nel bosco e, se non si è sicuri, è sufficiente un test con le dita: l'odore tipico si crea sfregando le foglie. È importante assicurarsi di raccogliere la pianta prima della fioritura, poiché il contenuto di cumarina nella pianta aumenta con la fioritura.
Anche se l'asperula non è una delle piante ornamentali, è adatta alla coltivazione in giardini ombreggiati. Il suo odore intenso viene utilizzato in bustine o saponi. Le bustine profumate aiutano contro le tarme nell'armadio e gli insetti come le zanzare. La naturopatia utilizza le parti superiori essiccate della pianta sotto il nome Herba Asperulae o Galii odoratae herba come rimedio sotto forma di tè.Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione
Woodruff è conosciuta come pianta medicinale in naturopatia e medicina popolare. Non è utilizzato nella medicina convenzionale e non ci sono prove della sua efficacia medica. In contrasto con l'uso in cucina, la naturopatia utilizza le parti della pianta raccolte durante la fioritura. La pianta ha un effetto vasodilatatore, antinfiammatorio, calmante, purificante del sangue, traspirante e antispasmodico.
È usato per indigestione, mal di testa, emicrania, irrequietezza nervosa, vene deboli e crampi mestruali. Nella giusta dose, i tè aiutano contro il mal di testa e l'emicrania. Tuttavia, la cumarina prodotta dalla pianta può causare mal di testa in caso di overdose. La proprietà prevista di fluidificare il sangue è benefica per gli attacchi di emicrania ed è anche uno svantaggio per la guarigione delle ferite.
L'effetto leggermente sedativo e antispasmodico aiuta con i crampi mestruali.I cuscini a base di erbe che contengono salvia e lavanda e asperula sono noti come rimedi casalinghi per irrequietezza e insonnia. L'erba di Woodruff per il tè freddo o caldo è disponibile nelle farmacie. Oltre all'applicazione interna, la naturopatia conosce anche l'applicazione esterna di impacchi o foglie schiacciate. Le proprietà antinfiammatorie delle foglie schiacciate aiutano con la guarigione delle ferite e le condizioni della pelle.
Nel Medioevo erano usati per eczemi, ulcere e foruncoli. Anche la pelle impura può trarre beneficio dal trattamento. L'infuso o il tè possono essere usati come balsamo per capelli contro la forfora. Un antico rimedio casalingo per i piedi sudati e per la prevenzione del piede d'atleta è un pediluvio miscelato con il tè Waldmeister. La naturopatia lo consiglia per i piedi gonfi o sovraccarichi. L'asperula è da poco a poco velenosa. La cumarina può provocare sonnolenza e mal di testa.
La cumarina può causare danni al fegato se overdose o assunta troppo spesso. Si consiglia quindi di seguire le istruzioni di dosaggio per le ricette di Woodruff o per le tisane terapeutiche. La naturopatia consiglia di bere non più di due tazze al giorno per i tè medicinali. I gruppi a rischio come le donne malate o in gravidanza dovrebbero chiarirlo con un medico prima di utilizzare il tè Waldmeister a scopo terapeutico.
