Per secoli, il latte di cammello è stato un'importante fonte di nutrimento per le culture nomadi in ambienti difficili come i deserti.
Ora è prodotto e venduto in commercio in molti paesi, oltre che disponibile online nelle versioni in polvere e congelate.
Con il latte vaccino e vari tipi di latte vegetale e animale a tua disposizione, potresti chiederti perché alcune persone scelgono il latte di cammello.
Ecco 6 vantaggi del latte di cammello e 3 aspetti negativi.
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1. Ricco di sostanze nutritive
Il latte di cammello è ricco di molti nutrienti importanti per la salute generale.
Quando si tratta di calorie, proteine e contenuto di carboidrati, il latte di cammello è paragonabile al latte vaccino intero. Tuttavia, è a basso contenuto di grassi saturi e offre più vitamina C, vitamine del gruppo B, calcio, ferro e potassio.
È anche una buona fonte di grassi sani, come acidi grassi a catena lunga, acido linoleico e acidi grassi insaturi, che possono supportare la salute del cervello e del cuore.
120 ml di latte di cammello contiene i seguenti nutrienti:
- Calorie: 50
- Proteine: 3 grammi
- Grassi: 3 grammi
- Carboidrati: 5 grammi
- Tiamina: 29% del valore giornaliero (DV)
- Riboflavina: 8% del DV
- Calcio: 16% del DV
- Potassio: 6% del DV
- Fosforo: 6% del DV
- Vitamina C: 5% del DV
Riepilogo Il latte di cammello ha una composizione nutrizionale simile al latte vaccino intero ma fornisce meno grassi saturi, più grassi insaturi e quantità maggiori di diverse vitamine e minerali.
2. Può essere un'opzione migliore per le persone con intolleranza al lattosio o allergie al latte
L'intolleranza al lattosio è una condizione comune causata da una carenza di lattasi, l'enzima necessario per digerire lo zucchero nei latticini noto come lattosio. Può causare gonfiore, diarrea e dolore addominale dopo il consumo di latticini.
Il latte di cammello contiene meno lattosio del latte vaccino, rendendolo più tollerabile per molte persone con intolleranza al lattosio.
Uno studio su 25 persone con questa condizione ha rilevato che solo 2 partecipanti hanno avuto una lieve reazione a circa 1 tazza (250 ml) di latte di cammello, mentre il resto non è stato influenzato.
Il latte di cammello ha anche un diverso profilo proteico rispetto al latte vaccino e sembra essere meglio tollerato da chi è allergico al latte vaccino.
Uno studio su 35 bambini di età compresa tra 4 mesi e 10,5 anni con allergia al latte vaccino ha rilevato che solo il 20% era sensibile al latte di cammello attraverso un test cutaneo.
Inoltre, il latte di cammello viene utilizzato da centinaia di anni per curare la diarrea causata dal rotavirus. La ricerca suggerisce che il latte contiene anticorpi che aiutano a curare questa malattia diarroica, che è particolarmente comune nei bambini.
Riepilogo Il latte di cammello può essere una scelta migliore per le persone con intolleranza al lattosio o allergia al latte vaccino. Inoltre, potrebbe avere proprietà antidiarroiche.
3. Può abbassare lo zucchero nel sangue e l'insulina
È stato dimostrato che il latte di cammello abbassa la glicemia e migliora la sensibilità all'insulina nelle persone con diabete di tipo 1 e di tipo 2.
Il latte contiene proteine simili all'insulina, che possono essere responsabili della sua attività antidiabetica. L'insulina è un ormone che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Gli studi indicano che il latte di cammello fornisce l'equivalente di 52 unità di insulina per circa 4 tazze (1 litro). È anche ricco di zinco, che può aiutare a migliorare la sensibilità all'insulina.
In uno studio di 2 mesi su 20 adulti con diabete di tipo 2, la sensibilità all'insulina è migliorata tra coloro che bevevano 2 tazze (500 ml) di latte di cammello, ma non nel gruppo del latte vaccino.
Un altro studio ha rilevato che gli adulti con diabete di tipo 1 che bevevano 2 tazze (500 ml) di latte di cammello al giorno oltre a dieta, esercizio fisico e trattamento con insulina hanno visto livelli di zucchero nel sangue e insulina più bassi rispetto a quelli a cui non veniva somministrato latte di cammello. Tre persone non avevano più bisogno di insulina.
Infatti, una revisione di 22 articoli di ricerca ha stabilito che 2 tazze (500 ml) al giorno è la dose raccomandata di latte di cammello per migliorare il controllo della glicemia nei pazienti con diabete.
Riepilogo Il latte di cammello può abbassare la glicemia e migliorare la sensibilità all'insulina, specialmente nelle persone con diabete di tipo 1 e di tipo 2.
4. Può combattere gli organismi patogeni e aumentare l'immunità
Il latte di cammello contiene composti che sembrano combattere vari organismi patogeni. I due principali componenti attivi del latte di cammello sono la lattoferrina e le immunoglobuline, proteine che possono conferire al latte di cammello le sue proprietà di potenziamento immunitario.
La lattoferrina ha proprietà antibatteriche, antimicotiche, antivirali, antinfiammatorie e antiossidanti. Inibisce la crescita di E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus, e C. albicans, organismi che possono causare infezioni gravi.
Inoltre, uno studio sui ratti ha scoperto che il latte di cammello proteggeva dalla leucopenia (basso numero di globuli bianchi) e da altri effetti collaterali della ciclofosfamide, un farmaco antitumorale tossico. Questi risultati supportano le proprietà di potenziamento immunitario del latte.
Ulteriori ricerche suggeriscono che le proteine del siero di latte di cammello sono responsabili della capacità del latte di combattere gli organismi nocivi. Può avere proprietà antiossidanti che aiutano il tuo corpo a combattere i danni dei radicali liberi.
Riepilogo Il latte di cammello contiene lattoferrina, immunoglobuline e proteine del siero di latte di cammello, che possono essere responsabili della sua capacità di combattere gli organismi e aumentare l'immunità.
5. Può aiutare le condizioni cerebrali e il disturbo dello spettro autistico
Il latte di cammello è stato studiato per i suoi effetti sulle condizioni comportamentali nei bambini e le persone suggeriscono che possa aiutare le persone con autismo. La maggior parte delle prove è aneddotica, anche se alcuni piccoli studi indicano potenziali benefici per il miglioramento dei comportamenti autistici.
Disturbi dello spettro autistico è un termine generico per diverse condizioni di sviluppo neurologico che possono compromettere le interazioni sociali e causare comportamenti ripetitivi.
Uno studio ha scoperto che il latte di cammello può migliorare il comportamento autistico nei bambini nello spettro. Tuttavia, questo studio ha utilizzato il latte vaccino come placebo e ha notato che molti dei partecipanti avevano intolleranza al lattosio o allergia al latte.
Un altro studio su 65 bambini con autismo di età compresa tra 2 e 12 anni ha notato che 2 settimane di consumo di latte di cammello hanno portato a miglioramenti significativi nei sintomi comportamentali autistici, che non sono stati osservati nel gruppo placebo.
Sebbene la ricerca sia promettente, non è consigliabile sostituire i trattamenti standard per l'autismo con il latte di cammello. Inoltre, la Food and Drug Administration (FDA) avverte i genitori che queste affermazioni non sono giustificate e mancano di prove sufficienti.
Infine, il latte di cammello può giovare a malattie neurodegenerative come il Parkinson e l'Alzheimer, ma solo pochi studi sugli animali hanno studiato questo potenziale.
Riepilogo Il latte di cammello può aiutare alcune condizioni comportamentali e di sviluppo neurologico, come l'autismo, nonché malattie neurodegenerative come il Parkinson e l'Alzheimer, ma le prove sono limitate.
6. Facile da aggiungere alla tua dieta
Il latte di cammello può quasi sempre sostituire altri tipi di latte.
Può essere consumato normale o utilizzato in caffè, tè, frullati, prodotti da forno, salse, zuppe, mac e formaggio e pastelle per pancake e waffle.
Potrebbero esserci sottili differenze di gusto a seconda della provenienza del latte. Si dice che il latte di cammello americano abbia un sapore dolce, leggermente salato e cremoso, mentre il latte di cammello del Medio Oriente ha un sapore più nocciola e affumicato.
I prodotti a base di latte di cammello come formaggio a pasta molle, yogurt e burro non sono ampiamente disponibili a causa delle difficoltà nella lavorazione attribuite alla composizione del latte di cammello.
Riepilogo Il latte di cammello è abbastanza versatile e può sostituire altri tipi di latte nella maggior parte dei casi. Tuttavia, è difficile trasformarlo in formaggio, yogurt e burro. Di conseguenza, questi prodotti non sono ampiamente disponibili.
Potenziali svantaggi
Sebbene offra vari vantaggi, il latte di cammello ha anche alcuni aspetti negativi.
1. Più costoso
Il latte di cammello è significativamente più costoso del latte di mucca, per vari motivi.
Come tutti i mammiferi, i cammelli generalmente producono latte solo dopo aver partorito e le loro gravidanze durano 13 mesi. Ciò può porre sfide ai tempi di produzione. Nei luoghi in cui il latte di cammello sta guadagnando interesse, la domanda supera l'offerta.
I cammelli producono anche molto meno latte delle mucche - circa 1,5 galloni (6 litri) al giorno, rispetto ai 6 galloni (24 litri) di una tipica vacca da latte addomesticata.
Negli Stati Uniti, dove le operazioni di mungitura dei cammelli sono nuove, ci sono solo poche migliaia di cammelli. La FDA limita anche in modo significativo le importazioni di latte di cammello negli Stati Uniti, facendo aumentare il prezzo dei prodotti di consumo.
2. Non può essere pastorizzato
Tradizionalmente, il latte di cammello viene consumato crudo senza trattamenti termici o pastorizzazione. Molti professionisti della salute sconsigliano di consumare latte crudo in generale a causa dell'elevato rischio di intossicazione alimentare.
Inoltre, gli organismi nel latte crudo possono causare infezioni, insufficienza renale e persino la morte. Questo rischio è particolarmente preoccupante per le popolazioni ad alto rischio, come le donne incinte, i bambini, gli anziani e quelli con un sistema immunitario compromesso.
In particolare, è stato scoperto che il latte di cammello contiene organismi che causano la sindrome respiratoria del Medio Oriente, la tubercolosi e la brucellosi (febbre mediterranea), che sono infezioni altamente contagiose trasmesse dai latticini non pastorizzati all'uomo.
3. Può porre problemi etici
Il latte di cammello è stato consumato in molte culture orientali nel corso della storia, ma solo di recente è diventato una tendenza alimentare commercializzata nelle società occidentali.
Ciò significa che i cammelli vengono importati in aree in cui tradizionalmente non vivono, come gli Stati Uniti, dove vengono creati allevamenti di cammelli per produrre latte su scala più ampia.
Molte persone sostengono che gli esseri umani non hanno bisogno di bere il latte di altri mammiferi e che così facendo si sfruttano questi animali, tra cui mucche, capre e cammelli.
Molti allevatori di cammelli riferiscono che gli animali non sono ben adattati alla mungitura meccanica e che è necessario un allevamento selettivo per aumentare la loro produzione di latte e migliorare la facilità di mungitura.
Pertanto, alcune persone evitano il latte di cammello e altri tipi di latte di origine animale per motivi etici.
Riepilogo Il latte di cammello è più costoso di altri tipi di latte, poiché la domanda supera l'offerta nella maggior parte dei paesi occidentali. Il latte comporta un alto rischio di organismi nocivi, poiché viene spesso venduto crudo. Inoltre, alcuni consumatori hanno preoccupazioni etiche.
La linea di fondo
Il latte di cammello ha fatto parte delle diete tradizionali di alcune popolazioni nomadi nel corso della storia. Recentemente ha guadagnato l'attenzione come alimento salutare nei paesi più sviluppati.
La ricerca mostra che il latte di cammello è meglio tollerato dalle persone con intolleranza al lattosio e allergie al latte vaccino. Può anche abbassare la glicemia, aumentare l'immunità e aiutare alcune condizioni comportamentali e di sviluppo neurologico come l'autismo.
Tuttavia, questo latte è significativamente più costoso di altri tipi ed è spesso non pastorizzato, il che rappresenta un rischio per la salute, specialmente nelle popolazioni ad alto rischio.
Se vuoi provare il latte di cammello ma non riesci a trovarlo localmente, puoi acquistarlo online in polvere o congelato.
