Allergia alimentare (allergia alimentare)

da una Allergia al cibo o Allergia al cibo si parla quando il corpo della persona interessata è eccessivamente sensibile a vari cibi o cibi. Ciò porta a reazioni allergiche con segni e sintomi tipici. Sono particolarmente caratteristici dolore addominale, mancanza di respiro, attacchi d'asma, arrossamento della pelle, starnuti e naso che cola costantemente. Poiché un'allergia alimentare può anche portare a shock circolatori, un medico dovrebbe sempre essere consultato in una fase precoce.

Cos'è un'allergia alimentare?

A partire dal Allergia al cibo o Allergia al cibo si parla quando certi cibi o componenti della dieta provocano una reazione di intolleranza.Questo può variare da una lieve eruzione cutanea a una grave reazione da shock allergico.

Tuttavia, non tutte le intolleranze alimentari sono allergie. Circa un terzo degli adulti ritiene di essere allergico a un determinato alimento. Un esame più attento rivela un'allergia alimentare solo nel 2% degli adulti. Il restante 31% è un'intolleranza causata da un'intossicazione alimentare, un'avversione psicologica al cibo o un'intolleranza alimentare.

cause

Rispetto alle altre reazioni di intolleranza, a Allergia al cibo il sistema immunitario può essere coinvolto nella reazione di difesa. Un componente normalmente innocuo del cibo, solitamente una proteina, è visto dall'organismo come una presunta minaccia e innesca una contro-reazione immunologica. Vengono quindi prodotti anticorpi e sostanze messaggere come l'istamina. Sono responsabili dei sintomi dell'allergia come prurito della pelle e degli occhi, gonfiore della mucosa orale e nasale, naso che cola, asma allergica, nausea o diarrea.

La probabilità di sviluppare un'allergia alimentare dipende dalla storia familiare. Se uno dei genitori soffre di allergia, la probabilità che anche il bambino sviluppi un'allergia è circa il doppio. Se entrambi i genitori sono allergici, il rischio aumenta da quattro a sei volte. L'allattamento al seno sembra proteggere dallo sviluppo di allergie alimentari. Gli studi dimostrano che i bambini allattati al seno durante i primi 4-6 mesi hanno un rischio inferiore di sviluppare allergie rispetto ai bambini alimentati con latte artificiale.

Sintomi, disturbi e segni

Occorre distinguere tra allergie alimentari (allergie alimentari) e intolleranze a determinati alimenti o loro componenti. I sintomi di entrambi possono essere simili. È possibile trovare chiare prove immunologiche per le allergie alimentari. L'intolleranza al cibo (componenti), invece, è causata dal metabolismo.

I sintomi di un'allergia alimentare possono essere complessi. Le reazioni allergiche si verificano spesso sulla pelle o sulle mucose. Possibili reazioni cutanee possono includere arrossamento esteso (esantema), gonfiore o pomfi ed eczema. In altri casi, o in aggiunta alle reazioni cutanee, possono verificarsi reazioni gastrointestinali in caso di allergia alimentare. Si sviluppano inspiegabili problemi di stomaco o diarrea, crampi addominali, vomito o nausea.

Possibili sintomi allergici possono includere anche naso che cola, vie aeree gonfie o lacrimazione. Starnuti o naso che cola dopo aver mangiato determinati cibi possono indicare allergie alimentari. Nei casi più gravi, può portare a mancanza di respiro o attacchi d'asma. Tutti i sintomi che si manifestano nella cavità orale devono essere presi sul serio. Il gonfiore delle labbra, della lingua o del palato, con o senza prurito, può essere pericoloso.

In presenza di altre allergie, le allergie alimentari possono rappresentare una reazione crociata. Inoltre, i sintomi di allergia agli alimenti possono essere aggravati da stress, esercizio fisico o alcol. Il pericolo maggiore con le allergie alimentari è lo shock anafilattico. Questo può portare alla morte.

Decorso della malattia

La forma più grave di complicanze può provenire da a Allergia al cibo si verificano sotto forma di una grave reazione allergica o addirittura di shock anafilattico. Questo è un collasso circolatorio totale che diventa pericoloso per la vita e richiede cure mediche immediate.

Un esempio di alimento in grado di innescare shock anafilattico è l'arachide. Gli alimenti che provocano allergie più comuni includono noci, latte, uova, cereali, crostacei, pesce e soia. Ma anche le drupacee, il sedano e il grano saraceno causano reazioni allergiche in alcune persone.

In caso di intolleranze alimentari, come l'intolleranza al lattosio, tuttavia, il sistema immunitario rimane non coinvolto. In caso di intolleranza al lattosio, la reazione di intolleranza è innescata dall'enzima digestivo lattasi mancante. Questo enzima è responsabile della scomposizione dello zucchero del latte. Se manca, il lattosio raggiunge le sezioni intestinali più profonde non digerito e provoca flatulenza e diarrea lì.

complicazioni

Di norma, un'allergia alimentare porta sempre a lamentele molto spiacevoli. La qualità della vita del paziente è ridotta da questa allergia e si tratta di varie restrizioni nella vita quotidiana del paziente. Le persone colpite soffrono principalmente di dolori addominali o di stomaco. Può anche portare a vomito o diarrea.

Non è raro che un'allergia alimentare porti a un'eruzione cutanea pruriginosa. Finché la persona interessata non utilizza alcun ingrediente critico, i sintomi di solito non si manifestano e non ci sono complicazioni particolari. In questo modo, l'allergia alimentare può essere limitata relativamente bene e facilmente.

Inoltre l'allergia alimentare può portare anche a inappetenza e quindi a dimagrimento oa vari sintomi di carenza. Il trattamento diretto dell'allergia alimentare di solito non è possibile. I sintomi sono limitati e ridotti da una dieta rigorosa.

Un decorso completamente positivo della malattia di solito si verifica solo se il paziente rinuncia alla sostanza scatenante. Nella maggior parte dei casi, l'aspettativa di vita del paziente non è influenzata o ridotta dall'allergia alimentare.

Quando dovresti andare dal dottore?

L'allergia alimentare è un fenomeno relativamente comune, ma non è sempre un motivo per consultare un medico. I sintomi che compaiono per la prima volta dovrebbero essere esaminati da un medico e l'allergia alimentare diagnosticata. In seguito, tuttavia, andare dal medico è importante solo in alcuni casi.

Questi includono allergie i cui sintomi sono così pronunciati che possono essere pericolosi per la vita. Un esempio di questo sono i pazienti in cui un'allergia a noci o frutta porta a una reazione locale nell'orofaringe. Ciò può causare gonfiore, che rende difficile la respirazione per le persone colpite. È anche possibile lo shock anafilattico come grave complicanza, quindi questi pazienti richiedono un trattamento medico coerente a causa dell'intensità delle loro allergie.

Anche i soggetti allergici il cui tratto digerente è gravemente colpito dovrebbero parlare con un medico. Questo può essere il caso, ad esempio, se le proteine ​​del latte vaccino o il glutine di grano non sono tollerati. Di regola, questi non sono fenomeni pericolosi per la vita. Tuttavia, se le restrizioni sulla qualità della vita dovute a perdita di peso, dolore o flatulenza diventano troppo grandi e persistono, ha senso consultare un medico.

Trattamento e terapia

Uno viene diagnosticato Allergia al cibo tramite un test cutaneo o un test di provocazione orale. In un test cutaneo, la sostanza presumibilmente allergenica viene introdotta nella pelle. Se c'è un'allergia, arrossamento, prurito e gonfiore si verificano nell'area interessata. Tuttavia, il valore informativo di questo test non è affidabile al cento per cento.

Nel test di provocazione orale, il paziente deve ingoiare una capsula che contiene la sostanza allergenica o un placebo. Gli errori di valutazione soggettivi vengono evitati tramite il controllo placebo. Tuttavia, il cibo che causa l'allergia deve essere noto per questo test. Di solito non è così. Un processo di eliminazione del cibo aiuta a identificare il cibo appropriato. Gli alimenti idonei vengono rimossi dal menu per circa due settimane. Se si verificano nuove reazioni di intolleranza quando il cibo viene reintrodotto, questa è una sicura indicazione della presenza di un'allergia.

Tuttavia, una volta che la diagnosi è stata fatta, non ci sono trattamenti o opzioni di guarigione. Solo evitando il cibo in questione si protegge da una nuova reazione di intolleranza. È importante garantire un adeguato apporto di nutrienti nonostante non si mangi il cibo in questione. In caso di allergia al latte vaccino, è importante assicurarsi che l'assunzione di calcio, vitamina D e proteine ​​sia sufficiente attraverso alimenti alternativi.

Outlook e previsioni

La prognosi per un'allergia alimentare è infausta. Nella maggior parte dei casi, una reazione allergica dura per tutta la vita. Tuttavia, esistono numerosi approcci terapeutici diversi e metodi alternativi che possono portare a un significativo sollievo e persino alla libertà dai sintomi. A seconda delle singole reazioni allergiche e dei fattori scatenanti dell'allergia, evitare lo stimolo corrispondente può già portare a un sollievo permanente dei sintomi. Pertanto, alcune persone colpite possono dare un contributo significativo al loro recupero anche senza cure mediche.

La maggior parte dei pazienti, tuttavia, sperimenta cambiamenti nelle sostanze irritanti durante la loro vita. Spesso aumenta il numero di alimenti che causano disagio fisico. Pertanto, oltre a una visita di controllo regolare, dovrebbero essere fornite anche informazioni adeguate sulle allergie crociate e misure immediate. Nei casi più gravi, un'allergia alimentare può essere fatale. Più spesso ci sono lamentele, più difficile è organizzare la vita. La resilienza psicologica aumenta e le malattie secondarie minacciano.

Le circostanze descritte devono essere prese in considerazione quando si effettua una previsione globale. Si consiglia di lavorare a stretto contatto con il medico in modo che il trattamento medico possa essere avviato in qualsiasi momento se i reclami e le irregolarità aumentano. In alcuni pazienti, è necessaria una terapia permanente per prevenire lo sviluppo di situazioni acute.

Dopo cura

È noto dai bambini piccoli che l'allergia alimentare di solito esiste solo fino ai sette anni e poi si risolve da sola. Il follow-up dopo il recupero non è necessario perché l'esperienza ha dimostrato che non sono previsti ulteriori reclami. È diverso negli anni prima di iniziare la scuola. L'assistenza di follow-up mira a evitare complicazioni. I genitori sono i primi responsabili di questo.

Perché devi considerare alcune cose quando scegli il cibo. Soprattutto, i trigger di allergia devono essere evitati. I genitori dovrebbero sempre portare con sé un kit di emergenza contro gli attacchi acuti. Il medico curante informa il tutore legale come parte della diagnosi iniziale. A volte può essere utile prendere parte a un consulto nutrizionale.

L'implementazione del consiglio alimentare è quindi responsabilità della madre o del padre. Anche gli adulti possono soffrire di allergie alimentari. Per loro, tuttavia, di solito è necessario un follow-up permanente poiché la reazione di intolleranza non scompare più.

Gli stessi requisiti si applicano a loro come ai bambini. Tuttavia, sono responsabili di evitare il grilletto stessi. Gli esami programmati sono generalmente usuali solo se lo stato di salute peggiora. Un test cutaneo e un esame del sangue chiariscono quindi un cambiamento nella reazione.

Puoi farlo da solo

La cosa più importante nella vita di tutti i giorni per chi soffre di allergie è evitare i cibi corrispondenti e le loro tracce. A seconda del cibo in questione, questo risulta essere diversamente difficile. Un'intolleranza generale ai cereali è più vasta di un'allergia al sedano. È importante che chi ne soffre trovi una dieta sufficientemente equilibrata, gustosa e appagante.

Evitare grandi gruppi di alimenti rende questo difficile, ma con un po 'di ricerca e la volontà di provare nuove delizie culinarie, una buona dieta può essere trovata per tutti. Come indizi possono essere utilizzate abitudini alimentari di paesi completamente diversi, spesso caratterizzati da una dieta completamente diversa.

Anche chi soffre di allergie alimentari dovrebbe avere sempre con sé un kit di emergenza, poiché non si può mai escludere che venga a contatto con un allergene. Per mantenere il benessere personale, non ha senso rinunciare a tutti gli eventi importanti, ecc., Perché potrebbe esserci una fonte di allergeni da qualche parte.

In un ambiente privato, le persone affette da un'allergia alimentare possono istruire adeguatamente il loro ambiente in modo che venga presa in considerazione in eventuali eventi. Per le persone che generalmente considerano le allergie immaginarie o che cercano di metterle in prospettiva facendo riferimento a piccole quantità, può essere sufficiente mostrare loro il kit di emergenza.