lipidi

lipidi eseguire una serie di compiti nel corpo umano. Sono vitali e devono essere consumati con il cibo nel miglior rapporto possibile. Il corpo può produrre da solo alcuni lipidi.

Cosa sono i lipidi?

Spesso si dice in modo semplicistico: lipidi sono grassi. Infatti, i grassi (grassi neutri o trigliceridi) sono anche i lipidi più conosciuti. Le sostanze appartenenti al gruppo dei lipidi includono anche gli acidi grassi, che svolgono un ruolo importante in una dieta sana, così come le cere, gli esteri di steroli e i fosfolipidi.

Un sottogruppo importante di lipidi sono i lipidi (sostanze simili al grasso), noti anche come lipidi composti. Lipidi e lipoidi sono di grande importanza nel metabolismo umano perché coinvolti in numerosi processi e in alcuni casi sono essenziali (cioè essenziali per la vita e da assumere con il cibo).

A proposito, anche i grassi nel sangue sono lipidi. Chimicamente, i lipidi sono costituiti dagli elementi base carbonio, idrogeno e ossigeno; possono essere di origine animale o vegetale. È caratteristico dei lipidi che sono solo leggermente solubili in acqua, ma possono essere facilmente sciolti in vari solventi.

Funzioni, compiti e significati medici e sanitari

lipidiCon il loro alto contenuto calorico di 9,3 kilocalorie per grammo, in particolare i grassi, sono importanti fonti di energia e servono come riserve di energia a lungo termine sotto forma di grasso di deposito.

Fanno parte della membrana cellulare e forniscono protezione contro le influenze esterne e il freddo. Un compito importante dei lipidi è mettere a disposizione dell'organismo le vitamine liposolubili A, D, E e K. Gli alimenti con le vitamine menzionate (ad esempio le carote) dovrebbero quindi essere sempre preparati con un po 'di olio. Inoltre, i lipidi forniscono al corpo colesterolo e lecitina e sono fornitori di aromi e sapori.

I lipidi, le sostanze simili ai grassi, fungono da emulsionanti o "solubilizzanti" tra sostanze liposolubili e idrosolubili e, tra le altre cose, assicurano un trasporto regolare nel sangue e nella linfa. Il colesterolo, necessario per la formazione di ormoni, acidi biliari e vitamina D, è uno dei lipidi più noti. Il colesterolo è uno dei lipidi o lipidi che l'organismo produce da solo, ma viene ingerito anche attraverso il cibo (carne grassa, tuorlo d'uovo).

Gli acidi grassi giocano un ruolo centrale: sono coinvolti in innumerevoli processi metabolici. Si distingue tra acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi. Il corpo non ha bisogno di acidi grassi saturi, ad esempio burro, strutto, grasso di cocco o olio di palmisti.Gli acidi grassi insaturi, invece, sono di importanza biologica; alcuni degli acidi grassi polinsaturi sono essenziali. Tra le altre cose, sono responsabili della digestione e dell'assorbimento (assorbimento) dei tricliceridi o dei grassi alimentari, anch'essi lipidi.

Malattie, disturbi e disturbi

È il Lipid- o il metabolismo dei grassi è disturbato, possono sorgere problemi di salute. La malnutrizione e la mancanza di esercizio sono le cause più comuni dell'eccesso di grasso nel deposito, che porta ad un eccesso di peso e all'obesità patologica.

Malattie cardiovascolari come attacchi di cuore o malattia coronarica, ma anche diabete di tipo 2 o ipertensione, sono le conseguenze frequenti. Inoltre è favorito lo sviluppo dell'arteriosclerosi. Un gran numero di malattie si basa ora su un metabolismo lipidico disturbato, cioè su lipidi nel sangue eccessivamente alti. Qui è possibile aumentare i lipidi nel sangue intero, i tryglizerides o il colesterolo e le contromisure da adottare devono essere adattate di conseguenza.

La misura di base è sempre l'ottimizzazione del peso, poiché la maggior parte delle persone è in sovrappeso. Una dieta povera di grassi e sana, l'aumento dell'attività fisica e la riduzione dello stress sono ulteriori misure. Quando si parla di nutrizione, non è solo la quantità di grassi che conta, ma soprattutto la qualità dei grassi utilizzati: al menù vanno aggiunti soprattutto gli acidi grassi insaturi a favore degli acidi grassi saturi (es. Olio di oliva, colza, lino e noci ).

Poiché i lipidi sono anche coinvolti nell'utilizzo e nella formazione di molte sostanze nell'organismo, un'interruzione del metabolismo lipidico può anche avere un effetto negativo sul sistema endocrino, sull'interazione degli enzimi o sull'utilizzo delle vitamine. Ciò può anche provocare numerosi altri disturbi di salute. Uno stile di vita sano, invece, può supportare positivamente l'effetto dei lipidi nell'organismo.