Il tè verde è una delle bevande più apprezzate al mondo.
Offre vari potenziali benefici per la salute, come la perdita di peso e il miglioramento della salute del cuore.
Il Matcha, una particolare varietà di tè verde, è commercializzato come ancora più sano di altri tipi.
Viene coltivato e preparato in modo diverso dagli altri tè verdi. Inoltre, l'intera foglia di tè viene consumata.
Tuttavia, potresti chiederti se il matcha è all'altezza del clamore.
Questo articolo spiega se il matcha è più sano di altri tè verdi.
Cos'è il Matcha?
Matcha e tè verde normale provengono entrambi da Camellia sinensis pianta, originaria della Cina.
Tuttavia, il matcha viene coltivato in modo diverso dal normale tè verde. I cespugli di tè sono protetti dalla luce solare per circa 20-30 giorni prima del raccolto.
L'ombra innesca un aumento dei livelli di clorofilla, che trasforma le foglie in una tonalità di verde più scura e aumenta la produzione di aminoacidi.
Dopo la raccolta, gli steli e le vene vengono rimossi dalle foglie. Successivamente vengono macinati a pietra in una polvere fine e verde brillante nota come matcha.
Poiché l'intera foglia in polvere viene ingerita, il matcha è ancora più elevato in alcune sostanze, come la caffeina e gli antiossidanti, rispetto al tè verde.
Una tazza (237 ml) di matcha standard, composta da 4 cucchiaini di polvere, contiene generalmente circa 280 mg di caffeina. Questo è significativamente più alto di una tazza (237 ml) di tè verde normale, che fornisce 35 mg di caffeina.
Tuttavia, la maggior parte delle persone non beve una tazza piena (237 ml) di matcha in una volta a causa del suo alto contenuto di caffeina. È più comune bere 2-4 once (59-118 ml). Il contenuto di caffeina varia anche in base alla quantità di polvere aggiunta.
Il matcha, che può avere un sapore erbaceo e amaro, viene spesso servito con un dolcificante o latte. Il matcha in polvere è anche popolare nei frullati e nei dolci.
SOMMARIOIl matcha è un tipo di tè verde in polvere di alta qualità. Coltivato e preparato in modo diverso dal normale tè verde, contiene quantità maggiori di caffeina e antiossidanti.
Com'è preparato?
Mentre il tè normale è fatto con foglie inzuppate, il matcha è fatto da foglie intere e macinate.
Di solito è preparato nel modo tradizionale giapponese. Il tè viene misurato con un cucchiaio di bambù, o shashaku, in una ciotola da tè riscaldata nota come chawan.
Viene quindi aggiunta acqua calda (circa 70 ° C o 158 ° F) nella ciotola. Il tè viene sbattuto con una speciale frusta di bambù, chiamata chasen, fino a quando non diventa liscio con schiuma in cima.
Il Matcha può essere preparato in diverse consistenze:
- Standard. La maggior parte delle persone mescola 1 cucchiaino di matcha in polvere con 2 once (59 ml) di acqua calda.
- Usucha (sottile). Questa versione più sottile utilizza circa mezzo cucchiaino di matcha mescolato con 3-4 once (89-118 ml) di acqua calda.
- Koicha (spesso). A volte utilizzata nelle cerimonie del tè giapponesi, questa versione densa richiede 2 cucchiaini di matcha per 30 ml di acqua calda. Non c'è schiuma ed è necessario un matcha di grado superiore.
Ricorda che non hai bisogno di attrezzature speciali per preparare una buona tazza di matcha. Una tazza, un cucchiaino e una piccola frusta andranno benissimo.
SOMMARIOPer preparare il tè matcha, mescola 1 cucchiaino di polvere con 2 once (59 ml) di acqua calda, ma non bollente. Usa una frusta per preparare una bevanda liscia con schiuma sopra.
Benefici per la salute del Matcha
Poiché il matcha è semplicemente una varietà di tè verde, ha la maggior parte degli stessi benefici per la salute.
Tuttavia, poiché il matcha è più concentrato negli antiossidanti, una singola tazza (237 ml) può essere equivalente a circa 3 tazze (711 ml) di tè verde normale.
Gli studi sull'uomo in particolare sul matcha sono limitati, ma gli studi sugli animali suggeriscono che può ridurre il rischio di danni ai reni e al fegato abbassando i livelli di zucchero nel sangue, trigliceridi e colesterolo.
Ecco i principali benefici per la salute associati al consumo di tè verde matcha.
Ricco di antiossidanti
Gli antiossidanti alimentari contrastano i radicali liberi nel tuo corpo, proteggendo cellule e tessuti dai danni.
Il Matcha è molto ricco di antiossidanti, soprattutto catechine. La sua catechina più potente è l'epigallocatechina gallato (EGCG).
L'EGCG è stato ampiamente studiato. Può combattere l'infiammazione nel corpo, aiutare a mantenere le arterie sane e promuovere la riparazione cellulare.
Inoltre, i tè a foglia intera contengono più antiossidanti delle bustine di tè o dei prodotti pronti da bere.
Uno studio ha scoperto che il matcha contiene fino a 137 volte più antiossidanti di una varietà di tè verde di bassa qualità e fino a 3 volte più antiossidanti rispetto ad altri tè di alta qualità.
Può ridurre il rischio di malattie cardiache
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte nel mondo. È noto che molti fattori aumentano il rischio di malattie cardiache.
Bere il tè verde può aiutare a migliorare molti di questi fattori di rischio, tra cui il colesterolo totale, il colesterolo LDL (cattivo), i trigliceridi e i livelli di zucchero nel sangue.
Inoltre, il tè verde può proteggere dall'ossidazione del colesterolo LDL (cattivo), un altro importante fattore di rischio per le malattie cardiache.
Gli studi dimostrano che le persone che bevono tè verde hanno un rischio di malattie cardiache fino al 31% inferiore rispetto a quelle che non lo fanno.
Ciò è principalmente attribuito agli antiossidanti e ai composti vegetali del tè verde, che si trovano in quantità ancora maggiori nel matcha.
Può aiutare la perdita di peso
Il tè verde è stato spesso associato alla perdita di peso. In effetti, è un ingrediente comune in molti integratori dimagranti.
Studi sull'uomo rivelano che il tè verde aumenta le calorie totali bruciate aumentando il tasso metabolico. È stato anche dimostrato che aumenta la combustione selettiva dei grassi fino al 17%.
Tuttavia, tieni presente che il tè verde è solo un piccolissimo pezzo del puzzle della perdita di peso e non tutti gli studi concordano sul fatto che aiuta.
Una recente revisione ha concluso che gli effetti sulla perdita di peso del tè verde sono così piccoli da non avere importanza clinica.
Può aumentare il rilassamento e la vigilanza
Oltre ad essere un'ottima fonte di antiossidanti, il tè verde contiene un amminoacido unico chiamato L-teanina.
In effetti, il matcha vanta livelli molto più elevati di L-teanina rispetto ad altri tipi di tè verde.
La L-teanina può aumentare le onde alfa nel cervello. Queste onde sono legate al rilassamento mentale e possono aiutare a combattere i segnali di stress.
La L-teanina modifica anche gli effetti della caffeina nel tuo corpo, aumentando la vigilanza senza provocare la sonnolenza che spesso segue il consumo di caffè.
Pertanto, il tè matcha può fornire un ronzio più delicato e più duraturo del caffè.
La L-teanina può anche aumentare il numero di sostanze chimiche benefiche nel cervello, portando a un miglioramento dell'umore, della memoria e della concentrazione.
Inoltre, gli studi indicano che il tè verde in polvere può migliorare la funzione cerebrale e ridurre il declino mentale correlato all'età negli anziani.
SOMMARIOIl matcha è ricco di antiossidanti e offre numerosi benefici per la salute, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache mentre aiuta la perdita di peso, il rilassamento e la vigilanza.
Sicurezza ed effetti collaterali
Alcuni effetti collaterali e rischi sono associati al consumo di matcha.
Poiché il matcha è altamente concentrato in sostanze sia benefiche che nocive, in genere non è consigliabile berne più di 2 tazze (474 ml) al giorno.
Contaminanti
Consumando matcha in polvere, stai davvero ingerendo l'intera foglia di tè, insieme a tutto ciò che contiene.
Le foglie di matcha possono ospitare contaminanti, inclusi metalli pesanti, pesticidi e fluoro, dal terreno in cui cresce la pianta.
L'uso del matcha biologico può ridurre il rischio di esposizione ai pesticidi, ma anche le foglie organiche possono ancora contenere sostanze del terreno che sono dannose se ingerite in grandi quantità.
Tossicità epatica e renale
Il matcha contiene circa tre volte più antiossidanti del normale tè verde di alta qualità.
Pertanto, 2 tazze (474 ml) di matcha possono fornire la stessa quantità di composti vegetali di 6 tazze (1,4 litri) di altri tè verdi di alta qualità.
Mentre la tolleranza individuale varia, alti livelli dei composti vegetali presenti nel matcha possono causare nausea e sintomi di tossicità epatica o renale.
Alcuni individui hanno mostrato segni di tossicità epatica dopo aver consumato solo 6 tazze (1,4 litri) di tè verde al giorno per 4 mesi o circa 2 tazze al giorno (474 ml) di matcha.
SOMMARIONon è consigliabile bere più di 2 tazze (474 ml) di matcha al giorno. Il matcha racchiude quantità estremamente grandi di molti composti vegetali e può ospitare contaminanti dal suolo o dall'ambiente.
Il Matcha è più sano del tè verde normale
Il Matcha è una forma speciale e potente di tè verde. Proviene dalla stessa pianta ma viene coltivata e preparata in modo molto diverso.
Poiché le foglie vengono macinate in polvere, finisci per consumare l'intera foglia.
Per questo motivo, il matcha può avere anche più benefici del normale tè verde. Assicurati solo di non consumare più di 2 tazze (474 ml) al giorno.
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