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L'olio di crusca di riso viene estratto dalla crusca di riso, lo strato esterno del chicco di riso.
È comunemente usato come olio da cucina in molti paesi asiatici, tra cui Giappone, India e Cina.
Come sottoprodotto della lavorazione del riso, la crusca di riso viene solitamente utilizzata come mangime per animali o scartata come rifiuto. Tuttavia, recentemente ha guadagnato l'attenzione per i suoi potenziali benefici per la salute come olio.
Ecco 9 vantaggi impressionanti dell'olio di crusca di riso.
1. Contiene nutrienti benefici
L'olio di crusca di riso fornisce grassi sani e una varietà di altri nutrienti.
Un cucchiaio (14 ml) contiene 120 calorie e 14 grammi di grassi.
Analogamente ad altri oli vegetali non tropicali come la colza e l'olio d'oliva, l'olio di crusca di riso contiene percentuali più elevate di grassi insaturi salutari per il cuore rispetto ai grassi saturi.
Vanta anche il 29% del valore giornaliero (DV) per la vitamina E, una vitamina liposolubile coinvolta nella funzione immunitaria e nella salute dei vasi sanguigni.
Altri composti nell'olio di crusca di riso, come i tocotrienoli, l'orizanolo e gli steroli vegetali, sono stati studiati per i loro benefici per la salute.
SommarioL'olio di crusca di riso è una buona fonte di grassi insaturi, vitamina E e altri importanti nutrienti.
2. Può supportare livelli di zucchero nel sangue sani
L'olio di crusca di riso può supportare livelli sani di zucchero nel sangue migliorando la resistenza all'insulina, un fattore di rischio per il diabete di tipo 2.
L'insulina abbassa lo zucchero nel sangue trasportando lo zucchero nelle cellule. Tuttavia, se sviluppi resistenza all'insulina, il tuo corpo smette di rispondere a questo ormone.
In uno studio in provetta su cellule di topo, l'olio di crusca di riso ha ridotto la resistenza all'insulina neutralizzando i radicali liberi, che sono molecole instabili che possono portare a stress ossidativo.
In uno studio di 17 giorni su topi con diabete di tipo 2, l'olio di crusca di riso ha abbassato significativamente i livelli di zucchero nel sangue aumentando i livelli di insulina, rispetto al gruppo di controllo.
Uno studio sull'uomo ha trovato risultati simili. La mattina dopo che 19 uomini sani hanno mangiato un unico pasto contenente 3,7 grammi di crusca di riso mescolata in olio, i loro livelli di zucchero nel sangue sono scesi del 15%, rispetto a quelli che non hanno mangiato questo ingrediente.
Tuttavia, non si sono verificati cambiamenti nei livelli di insulina, suggerendo che l'olio di crusca di riso può persino supportare livelli di zucchero nel sangue sani senza influenzare l'insulina.
In quanto tale, sono necessarie ulteriori ricerche.
SommarioL'olio di crusca di riso può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la resistenza all'insulina, sebbene siano necessari ulteriori studi sull'uomo.
3. Può promuovere la salute del cuore
L'olio di crusca di riso può favorire la salute del cuore.
In effetti, il governo giapponese riconosce questo olio come alimento salutare a causa dei suoi effetti sull'abbassamento del colesterolo.
I primi studi sui topi mostrano che l'olio di crusca di riso abbassa significativamente il colesterolo LDL (cattivo) mentre aumenta il colesterolo HDL (buono).
Anche studi sull'uomo notano che questo olio riduce il colesterolo LDL (cattivo).
Una revisione di 11 studi randomizzati e controllati su 344 persone ha collegato l'assunzione di olio di crusca di riso a livelli di colesterolo LDL (cattivo) significativamente inferiori - un calo medio di 6,91 mg / dL. Solo una diminuzione di 1 mg / dL di LDL può ridurre il rischio di malattie cardiache dell'1–2%.
Otto degli studi hanno coinvolto persone con iperlipidemia o alte concentrazioni di grassi nel sangue, mentre i restanti hanno monitorato persone senza questa condizione.
In uno studio di 4 settimane su persone con iperlipidemia, seguire una dieta ipocalorica con 2 cucchiai (30 ml) di olio di crusca di riso al giorno ha portato a una riduzione significativa del colesterolo LDL (cattivo), nonché a riduzioni di altri fattori di rischio di malattie cardiache , come il peso corporeo e la circonferenza dell'anca.
I ricercatori hanno attribuito i miglioramenti dei livelli di colesterolo agli steroli vegetali dell'olio, che impediscono al corpo di assorbire il colesterolo.
sommarioL'olio di crusca di riso può ridurre il rischio di malattie cardiache migliorando i livelli di colesterolo.
4. Ha effetti antiossidanti e antinfiammatori
Diversi composti nell'olio di crusca di riso hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori.
Uno di questi composti è l'orizanolo, che ha dimostrato di sopprimere diversi enzimi che promuovono l'infiammazione.
In particolare, può colpire l'infiammazione dei vasi sanguigni e della membrana cardiaca. Se non trattata, questa infiammazione può innescare l'aterosclerosi, l'indurimento e il restringimento delle arterie, che può portare a malattie cardiache.
Inoltre, studi in provetta su cellule di topo rivelano che altri composti attivi chiamati tocotrienoli inibiscono l'infiammazione.
In uno studio di 4 settimane, 59 persone con iperlipidemia hanno assunto 2 cucchiai (30 ml) di olio di crusca di riso o olio di soia. Rispetto all'olio di soia, l'olio di crusca di riso ha aumentato significativamente la capacità antiossidante delle persone, che può aiutare a combattere lo stress ossidativo.
SommarioDiversi composti attivi nell'olio di crusca di riso, inclusi orizanolo e tocotrienoli, possono fornire effetti antiossidanti e antinfiammatori.
5. Può avere effetti antitumorali
I tocotrienoli, un gruppo di antiossidanti nell'olio di crusca di riso, possono avere effetti antitumorali.
Studi in provetta e su animali indicano che i tocotrienoli sopprimono la crescita di varie cellule tumorali, comprese quelle del seno, del polmone, dell'ovaio, del fegato, del cervello e del pancreas.
In uno studio in provetta, i tocotrienoli dell'olio di crusca di riso sembravano proteggere le cellule umane e animali esposte a radiazioni ionizzanti, i cui livelli elevati possono causare effetti dannosi come il cancro.
Ulteriori studi in provetta rivelano che i tocotrienoli hanno forti effetti antitumorali se combinati con altri farmaci antitumorali o chemioterapici.
Tuttavia, è controverso integrare con antiossidanti, come i tocotrienoli, durante la chemioterapia. Questo perché la ricerca è mista sul fatto che ciò aumenti o comprometta il trattamento.
Pertanto, sono necessari ulteriori studi. Tieni presente che l'olio di crusca di riso non dovrebbe essere considerato un trattamento per il cancro.
sommarioStudi in provetta e su animali suggeriscono che i composti nell'olio di crusca di riso possono proteggersi dal cancro, ma sono necessarie ulteriori ricerche.
6–8: Altri vantaggi promettenti
L'olio di crusca di riso ha molti altri vantaggi emergenti.
6. Può combattere l'alitosi
L'estrazione di olio è un'antica pratica che prevede di far scorrere l'olio in bocca come un collutorio per migliorare la salute orale.
Uno studio su 30 donne incinte ha scoperto che l'estrazione di olio con olio di crusca di riso riduce l'alitosi.
I ricercatori ipotizzano che il ricco contenuto di antiossidanti dell'olio possa essere responsabile.
7. Può migliorare la salute immunitaria
L'olio di crusca di riso può migliorare la tua risposta immunitaria, che è la prima linea di difesa del tuo corpo contro batteri, virus e altri organismi patogeni.
Ad esempio, uno studio in provetta su cellule di topo ha rivelato che un estratto ricco di orizanolo dall'olio di crusca di riso ha migliorato la risposta immunitaria.
Tuttavia, non è chiaro se questo effetto si verifica negli esseri umani.
8. Può aumentare la salute della pelle
Gli antiossidanti nell'olio di crusca di riso possono supportare la salute della pelle.
In uno studio di 28 giorni, le persone hanno riscontrato miglioramenti nello spessore, ruvidità ed elasticità della pelle dell'avambraccio dopo aver usato un gel e una crema contenente l'estratto di crusca di riso due volte al giorno.
Nonostante la mancanza di ricerche, diverse creme idratanti e altri prodotti commercializzati per chi è alla ricerca di una pelle dall'aspetto più giovane contengono olio di crusca di riso.
SommarioGli studi indicano che l'olio di crusca di riso può combattere l'alitosi, migliorare il sistema immunitario e promuovere la salute della pelle. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
9. Facile da aggiungere alla tua dieta
L'olio di crusca di riso è abbastanza versatile.
A differenza degli oli di oliva e di canola, è ideale per friggere e cuocere al forno perché il suo gusto sottile non prevarrà su un piatto. Ha un sapore di nocciola e terroso simile a quello dell'olio di arachidi.
Il suo alto punto di fumo significa che è adatto per cotture ad alta temperatura. Inoltre, i suoi composti benefici, come l'orizanolo e i tocotrienoli, sono ben conservati quando sono cotti.
Sebbene pochi prodotti specifichino metodi di produzione, l'olio di crusca di riso lavorato utilizzando l'estrazione con solvente piuttosto che la spremitura a freddo può vantare composti più benefici.
Puoi usare l'olio per fritture, zuppe, condimenti e vinaigrette. È anche facile da aggiungere a cereali caldi come la farina d'avena.
Per un tocco unico, puoi mescolare l'olio di crusca di riso con altri oli, come l'olio d'oliva o di canola.
sommarioL'olio di crusca di riso è versatile e facile da aggiungere alla tua dieta. Il suo alto punto di fumo e il sapore delicato lo rendono ideale per fritture, zuppe, condimenti e vinaigrette.
La linea di fondo
L'olio di crusca di riso è prodotto dalla crusca di riso, lo strato esterno di un chicco di riso.
Sta aumentando di popolarità grazie ai suoi potenziali benefici per la salute, come un migliore controllo della glicemia e la salute del cuore. Inoltre, offre diversi antiossidanti e può fornire effetti antinfiammatori e antitumorali.
Puoi trovare l'olio di crusca di riso nel tuo negozio di alimentari locale o online.
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