È popolarmente vero Pepe nero come il "pastore sano". È preferibilmente conosciuto come compagno piccante di una cucina gustosa. Tuttavia, il pepe nero ha molto da offrire anche come pianta medicinale, perché il componente principale è il principio attivo piperina, che ha un effetto positivo su varie malattie.
Presenza e coltivazione di pepe nero
Nella coltivazione coltivata, invece, le piante di peperone sono limitate ad un'altezza di tre o quattro metri. Le piante di peperone coltivate hanno fiori ermafroditi. Sono poco appariscenti e dotati di punte lunghe dieci centimetri che trasportano da cinquanta a 150 fiori singoli. I frutti maturano da otto a nove mesi dopo la fecondazione. Si chiamano drupacee. La raccolta del peperone avviene due volte l'anno. La pianta rampicante perenne può rimanere produttiva fino a trent'anni in buone condizioni. Gli stock naturali sono originari dell'India.
Con la colonizzazione da parte di Inghilterra e Francia, la pianta del pepe divenne molto popolare nei paesi europei e la spezia fu importata in grandi quantità. L'importanza del pepe alla fine del XIX secolo, all'inizio del XX secolo, periodo di massimo splendore delle colonie inglese e francese, è dimostrata dal fatto che il pepe stesso veniva persino pesato in oro. Oggi, oltre a India, Vietnam, Brasile, Malesia e Brasile sono i principali paesi in crescita.
Ogni anno vengono prodotte circa 200.000 tonnellate di pepe. Sebbene il pepe nero abbia molti diversi effetti curativi, la sua popolarità come pianta medicinale sta guadagnando terreno solo gradualmente, poiché la sua popolarità come spezia continua a dominare.
Effetto e applicazione
Il pepe ottiene i suoi colori da diversi metodi di lavorazione. Oltre al pepe nero, ci sono anche pepe rosso, verde e bianco. L'ingrediente attivo vegetale più importante è la piperina, che viene spesso definita un'arma medicinale per tutti gli usi. Inoltre, i derivati di piperettina, piperylin, piperanina e chavicina hanno un effetto. Questi derivati sono noti anche come alkamides (alcaloidi di ammide acide). Altri ingredienti sono flavonoidi, olio grasso, ramnetina, kaempferol e quercetina.
Il pepe nero stimola la digestione, allevia i dolori reumatici, allevia tosse e crampi e combatte le impurità della pelle. È efficace contro tutti i tipi di raffreddore come mal di gola, bronchite e febbre e contrasta tensioni e dolori muscolari. La produzione di nuove cellule adipose viene inibita e l'ipertensione viene ridotta.
Gli ingredienti piccanti hanno un effetto riscaldante, quindi la medicina ayurvedica consiglia alle persone che hanno spesso freddo di consumare più pepe. La sua acutezza rappresenta uno stimolo al dolore per l'organismo umano, responsabile della produzione propria di endorfine nel cervello. Le endorfine sono comunemente chiamate ormoni della felicità. Di conseguenza, il pepe nero ha un effetto di miglioramento dell'umore e contrasta la depressione. Quindi assicura un senso di benessere generale.
In caso di disturbi digestivi, assicura una secrezione ordinata dei succhi digestivi e aumenta la mobilità dei villi intestinali. È stato dimostrato che le sostanze calde e amare hanno un effetto positivo sui grassi e sul metabolismo.Pertanto, il pepe nero è anche un agente dimagrante. Inibisce la crescita dei batteri e agisce come un potente insetticida.
Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione
I frutti verdi completamente cresciuti in forma non sbucciata e secca vengono utilizzati per l'effetto curativo. Le persone percepiscono il sapore del pepe come pungente e bruciante, dovuto all'eccitazione del dolore e ai recettori del calore. La reazione istintiva è una maggiore secrezione di saliva e succo gastrico. Il pepe stimola l'appetito e allo stesso tempo aumenta il rilascio di enzimi digestivi. I supplicanti caldi hanno un effetto positivo sul metabolismo attraverso l'azione dei recettori del calore.
Per questo motivo, si dice che il pepe abbia proprietà dimagranti. Chi non ha familiarità con il campo dell'erboristeria e della medicina deve astenersi dall'utilizzare la pianta del pepe nella sua forma non trasformata sotto la propria responsabilità, poiché sostanze calde e amare come flavonoidi, alcaloidi e oli essenziali possono irritare la pelle e le mucose. Diventano concentrati e ulteriormente scomposti.
La naturopatia e la medicina quindi utilizzano questi ingredienti solo in forma diluita e potenziata. In particolare, non si possono escludere intolleranze agli oli essenziali e alle sostanze in essi contenute come il mentolo sotto forma di allergie e attacchi asmatici. La medicina ayurvedica apprezza il pepe per le sue proprietà stimolanti su "Agni", che in sanscrito sta per l'elemento vitale "fuoco". Secondo l'antica arte curativa indiana, "Agni" comprende anche tutti i processi metabolici dell'organismo umano.
L'erboristeria occidentale, che è influenzata dall'Occidente, descrive questi processi come combustione dell'ossigeno (ossidazione) e utilizza il pepe nero contro tutti i tipi di disturbi digestivi in modo che i succhi digestivi fluiscano di nuovo e le sostanze inquinanti e i prodotti di scarto vengano espulsi dal corpo. Basato sulla medicina ayurvedica, si accende il “fuoco digestivo”.
I terapisti ayurvedici usano il pepe per inappetenza, emorroidi e flatulenza. Il detto "molto aiuta molto" non sempre si applica, ma piuttosto "meno è a volte di più", perché le mucose e i recettori del gusto dell'organismo umano non amano l'esposizione eccessiva a ingredienti e sapori pungenti, che possono causare irritazioni se overdose.
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