Il muschio di mare è un ortaggio di mare spinoso che viene raccolto principalmente per essere utilizzato in integratori per la salute e come ingrediente addensante negli alimenti commerciali.
Se hai sentito parlare di integratori di muschio di mare, potresti chiederti come potresti usarli e se ci sono altri modi per consumare il muschio di mare.
Questo articolo esamina i potenziali benefici e gli svantaggi del muschio di mare, compreso il suo contenuto nutrizionale e come prepararlo.
Cos'è il muschio di mare?
Muschio di mare, scientificamente noto come Chondrus crispus, è un tipo di alghe o alghe. Cresce nelle acque lungo le coste rocciose dell'Atlantico, principalmente tra il Nord America e l'Europa.
È una pianta marina commestibile simile ad altre alghe, alghe e altri ortaggi marini a foglia familiare come alghe o dulse.
Il muschio di mare cresce in una serie di colori, come varie tonalità di verde, giallo, viola, rosso, marrone e nero.
Le varietà più comuni che crescono nelle acque più calde sono generalmente rosse e spesso chiamate muschio irlandese.
SommarioIl muschio di mare è una pianta marina spinosa simile ad altre alghe e alghe. La varietà più comune nei prodotti commerciali è il rosso e spesso chiamato muschio irlandese.
Nutrienti al muschio di mare
Le alghe rosse come il muschio di mare contengono una serie di vitamine e minerali. Sono naturalmente a basso contenuto di calorie, grassi e zuccheri e contengono una piccola quantità di proteine vegetali.
Una porzione da 4 cucchiai (20 grammi) di muschio di mare irlandese crudo fornisce quanto segue:
- Calorie: 10
- Proteine: 0,5 grammi
- Grassi totali: 0 grammi
- Carboidrati totali: 3 grammi
- Fibra: 0,5 grammi
- Zuccheri totali: 0 grammi
- Calcio: 1% del valore giornaliero (DV)
- Ferro: 10% del DV
- Magnesio: 7% del DV
- Fosforo: 2% del DV
- Zinco: 4% del DV
- Rame: 3% del DV
Come altre verdure di mare, anche il muschio di mare è una buona fonte di iodio, un micronutriente necessario per la salute della tiroide.
Inoltre, le alghe rosse come il muschio di mare sono ricche di antiossidanti, che sono composti che aiutano a proteggere le cellule dai danni ossidativi che causano malattie.
SommarioIl muschio di mare è povero di calorie e grassi e contiene una piccola quantità di proteine. Offre una varietà di vitamine e minerali ed è una buona fonte di iodio e antiossidanti.
Utilizza
Oggi il muschio di mare viene utilizzato principalmente come fonte di vitamine e minerali a beneficio della salute generale.
Puoi trovarlo più comunemente sotto forma di supplemento. Alcune aziende di integratori lo vendono in forma grezza, come gel o polvere, o come capsula orale o gommosa.
Le aziende vendono anche muschio di mare come componente di integratori combinati con curcuma, bladderwrack e radice di bardana, sostenendo che questa combinazione avvantaggia il benessere generale, in particolare l'immunità, la tiroide, l'apparato digerente e la salute delle articolazioni.
Il muschio di mare ha una lunga storia di utilizzo come agente addensante per gli alimenti. È l'unica fonte naturale di carragenina, un addensante che i produttori utilizzano in alimenti come gelati, fiocchi di latte, latte non caseario e persino latte artificiale.
SommarioLe persone raccolgono principalmente muschio di mare per la sua carragenina, un addensante alimentare naturale. Ha un alto contenuto di micronutrienti, quindi le aziende lo usano anche per produrre integratori e gel per la salute dei consumatori.
Benefici potenziali
Molte persone usano il muschio di mare per i suoi presunti benefici per la salute. Tuttavia, è importante notare che molti dei benefici del muschio di mare in particolare sono aneddotici e mancano di solide prove scientifiche.
Esistono più studi sui benefici per la salute di alghe e alghe che sul muschio di mare stesso. Tuttavia, alcuni di questi benefici possono applicarsi anche al muschio di mare perché crescono in ambienti simili.
Tuttavia, gli scienziati devono condurre ulteriori ricerche sul muschio marino per studiarne gli effetti particolari.
Alcuni dei principali vantaggi potenziali dell'utilizzo del muschio di mare possono includere:
- Può supportare la salute della tiroide. Le alghe sono ricche di iodio, un micronutriente necessario per una sana funzione tiroidea.
- Può supportare l'immunità. Uno studio sul salmone ha scoperto che le alghe supplementari hanno migliorato la modulazione immunitaria e la risposta immunitaria. Gli scienziati devono fare più ricerche per vedere se supporta anche l'immunità negli esseri umani.
- Può migliorare la salute dell'intestino. Le alghe sono una buona fonte di batteri vivi e fibre, che supportano entrambi un microbioma intestinale sano.
- Può aiutare a sostenere la perdita di peso. Le alghe e le microalghe sono ricche di fibre che possono aiutarti a sentirti pieno e prevenire l'eccesso di cibo. Gli studi hanno dimostrato che un composto nelle alghe chiamato fucoxantina ha promosso il metabolismo dei grassi nei ratti.
- Può promuovere la salute del cuore. Alcuni studi hanno scoperto che le alghe riducono il colesterolo LDL (cattivo) e agiscono come anticoagulanti, il che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.
- Può migliorare la gestione della glicemia. Uno studio ha scoperto che il composto fucoxantina nelle alghe riduceva la glicemia alta. Un altro studio ha scoperto che un composto di alghe chiamato alginato previene i picchi di zucchero nel sangue nei suini.
- Benefici aneddotici per la fertilità. Non ci sono prove scientifiche che il muschio di mare promuova specificamente la fertilità negli uomini o nelle donne. Tuttavia, alcune persone lo usano come trattamento tradizionale per la fertilità. Gli scienziati devono indagare ulteriormente su questo aspetto.
Sebbene i potenziali benefici per la salute del muschio di mare siano promettenti, è importante notare che la maggior parte della ricerca si basa sulle alghe, non specificamente sul muschio di mare. Gli studi sono stati condotti anche su provette o animali, non sull'uomo.
Pertanto, gli scienziati devono fare molte più ricerche sull'uomo sugli effetti sulla salute del muschio di mare.
SommarioStudi su animali e in provetta sulle alghe, non specificamente sul muschio di mare, suggeriscono che può giovare alla perdita di peso, alla salute del cuore e alla gestione della glicemia, nonché alla salute della tiroide, dell'intestino e del sistema immunitario. Gli scienziati devono studiare gli effetti del muschio di mare sugli esseri umani.
Aspetti negativi
Uno dei principali potenziali svantaggi del muschio di mare è che non sono state condotte molte ricerche sui suoi benefici e sulla composizione nutrizionale.
Come per le alghe, il valore nutritivo del muschio di mare può variare notevolmente, rendendo difficile sapere esattamente cosa contiene e in quali quantità. Gran parte del contenuto di micronutrienti e acidi grassi delle verdure di mare dipende dall'ambiente in cui crescono.
Sebbene sia una buona fonte di iodio, il contenuto di iodio del muschio di mare e di altre alghe è molto variabile. Ciò può mettere i consumatori a rischio di un consumo eccessivo di iodio, che potrebbe essere problematico.
Assumere troppo iodio può portare a ipotiroidismo o tiroide ipoattiva. La tiroide è una ghiandola importante situata nella parte anteriore inferiore del collo. È responsabile della crescita e del metabolismo.
Il muschio di mare può anche comportare il rischio di consumo di metalli pesanti, poiché è noto che le alghe assorbono e immagazzinano metalli pesanti in quantità elevate.
Tuttavia, il rischio di tossicità sembra essere basso. Uno studio ha esaminato i livelli di 20 metalli pesanti in 8 tipi di alghe dalle acque intorno all'Europa e all'Asia. I ricercatori hanno scoperto che la quantità di metalli pesanti non poneva seri rischi per la salute.
Nel complesso, è probabilmente meglio consumare il muschio di mare con moderazione a causa di queste incognite.
SommarioLe sostanze nutritive nel muschio di mare possono variare in base all'ambiente in cui è stato coltivato. Può contenere alti livelli di iodio o metalli pesanti. Tuttavia, la ricerca attuale non ha rilevato che il muschio di mare contenga livelli tossici. Gli scienziati devono fare ulteriori ricerche su questo.
Come prepararlo
Puoi preparare il muschio di mare in molti modi.
Molti negozi di alimenti naturali e rivenditori online vendono muschio di mare nella sua forma secca e grezza. Puoi preparare un gel da questo a casa. Questo potrebbe essere uno dei modi più popolari per consumarlo.
Per preparare un gel di muschio di mare, immergi semplicemente il muschio di mare crudo in acqua durante la notte, quindi risciacqua e mescola con acqua nuova fino a che liscio. Trasferiscilo in un contenitore con un coperchio ermetico e conservalo in frigorifero per una notte per gelificarlo.
Alcune aziende di integratori offrono anche muschio di mare che è già stato preparato come gel. Secondo i produttori, puoi consumare questo modulo direttamente o aggiungerlo a cibo e bevande.
Altri modi per consumare il muschio di mare includono mescolare la polvere di muschio di mare nelle bevande, cospargerla su yogurt o farina d'avena e aggiungerla ad altri pasti.
La durata di conservazione del muschio di mare dipende dalla forma in cui è stato acquistato.
Mentre mancano prove scientifiche, molti sostenitori del muschio di mare affermano che il gel di muschio di mare preparato dovrebbe durare alcune settimane in frigorifero, oppure puoi congelarlo.
Tuttavia, è probabilmente meglio prestare attenzione e conservarlo solo per 3-5 giorni, come con la maggior parte dei cibi preparati e gli avanzi della cella frigorifera, per ridurre al minimo il rischio di malattie di origine alimentare.
SommarioPuoi consumare il muschio di mare sotto forma di integratore o in polvere, oppure usare il muschio di mare crudo per fare un gel a casa. Puoi consumare questo gel da solo o aggiungerlo a frullati e altri cibi e bevande.
La linea di fondo
Muschio di mare, o Chondrus crispus, è un ortaggio marino spinoso simile alle alghe e alle alghe marine.
La gente lo raccoglie per la sua carragenina. Le aziende lo usano anche come addensante naturale negli alimenti commerciali, nonché per l'uso negli integratori per la salute dei consumatori. Puoi anche usarlo per fare un gel a casa o aggiungerlo facilmente a cibi e bevande.
Il muschio di mare è una fonte di una varietà di vitamine e minerali, nonché di antiossidanti che possono giovare alla salute generale. Tuttavia, la sua composizione nutrizionale può variare e, consumandolo in grandi quantità, potresti consumare alti livelli di iodio o metalli pesanti.
Nel complesso, gli scienziati devono fare più ricerche sugli effetti sulla salute del muschio di mare negli esseri umani per determinarne l'efficacia nei prodotti per la salute dei consumatori. Tuttavia, alcuni dei benefici sembrano promettenti sulla base di studi su alghe e alghe marine.
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