Il Acido diomogammalinolenico è un acido grasso polinsaturo che svolge un ruolo importante nella regolazione dei processi infiammatori. È anche una parte importante delle nostre membrane cellulari. Gli acidi grassi polinsaturi sono componenti alimentari essenziali. Si verificano solo in quantità maggiori nelle piante.
Che cos'è l'acido diomogammalinolenico?
Oltre alle proteine e agli zuccheri, i grassi sono il terzo importante componente nutritivo. Gli acidi grassi sono lunghe catene o anelli fatti di atomi di carbonio. Si dividono in acidi grassi saturi e insaturi. Gli acidi grassi insaturi hanno almeno un doppio legame, cioè due atomi di carbonio che sono legati da due elettroni.
Poiché un ulteriore atomo potrebbe essere aggiunto alla catena invece di un doppio legame, si chiama acido grasso insaturo. Un sottogruppo importante sono gli acidi grassi polinsaturi con due o più doppi legami. Gli acidi grassi polinsaturi si dividono nei gruppi di acidi grassi omega-3, acidi grassi omega-6 e acidi grassi omega-9, a seconda di quale atomo di carbonio si verifica il primo doppio legame.
Gli acidi grassi polinsaturi sono prodotti solo nelle piante e devono essere assunti con il cibo. Gli animali e gli esseri umani possono solo immagazzinare gli acidi grassi polinsaturi esistenti e convertirli in altri acidi grassi. Poiché questo processo avviene molto lentamente, il contenuto e la composizione degli acidi grassi polinsaturi negli alimenti è molto importante.
Acido diomogammalinolenico (abbreviazione: GDLA) è un acido grasso omega-6 prodotto dall'acido linoleico in piante e animali. Il GDLA è composto da 20 atomi di carbonio, ha tre doppi legami ed è il precursore di una serie di sostanze importanti nel corpo.
Funzione, effetto e compiti
A causa della sua lunghezza di 20 atomi di carbonio, l'acido diomogammalinolenico è il prodotto di partenza per la via metabolica degli eicosanoidi. La parola greca "eikos" significa che questa via metabolica inizia con acidi grassi lunghi 20 atomi di carbonio.
Il DGLA viene principalmente convertito in prostaglandine e trombossani della 1a serie e, in misura minore, in acido arachidonico (AA). Le prostaglandine e i trombossani della 2a serie vengono quindi formati dall'acido arachidonico. Le prostaglandine di serie 2 vengono rilasciate dalle cellule del nostro corpo quando ferite o infette e provocano infiammazione. L'infiammazione gioca un ruolo importante nel sistema immunitario, poiché stimola la produzione di anticorpi e favorisce la rigenerazione dei tessuti danneggiati. In un certo numero di malattie come reumatismi, asma, allergie e altre malattie autoimmuni, tuttavia, le prostaglandine della 2a serie sono i fattori scatenanti. Inoltre, anche con infiammazioni normali, è opportuno ridurne la durata e l'intensità. Le prostaglandine della 1a serie, che derivano direttamente dal GDLA, hanno questo effetto. Oltre alle prostaglandine, il GDLA e l'AA danno origine anche ai trombossani.
I trombossani promuovono la coagulazione del sangue e prendono il nome dalla trombosi, un blocco dei vasi sanguigni causato dai coaguli di sangue. I trombossani della 2a serie, che derivano dall'acido arachidonico, favoriscono la coagulazione del sangue. I trombossani di serie 1, che derivano direttamente dal GDLA, riducono il rischio di trombosi. In generale si può affermare che una buona scorta di GDLA riduce malattie legate all'infiammazione come asma, reumatismi o allergie e abbassa il rischio di trombosi, mentre quantità elevate di acido arachidonico hanno l'effetto opposto. Come tutti gli acidi grassi, anche il DGLA fa parte della membrana cellulare (involucro cellulare) delle nostre cellule, ma non è stata ancora identificata una funzione speciale.
Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali
L'acido grasso insaturo omega-6 più comune è l'acido linolenico. Linolen è il nome latino dell'olio di lino che si ottiene dal lino o dai semi di lino. Nelle piante e negli animali, l'enzima delta-6-desaturasi produce acido gamma-linolenico (GLA) dai linoli, che viene poi convertito in acido diomogammalinolenico.
Poiché la conversione richiede molto tempo ed energia, la composizione degli acidi grassi polinsaturi nel nostro corpo dovrebbe essere controllata attraverso il cibo. Il GDLA si trova solo in piccole quantità in tutti gli alimenti e non esiste un modo noto per aumentare l'assunzione diretta di GDLA. Pertanto, non ci sono raccomandazioni per il consumo. Il consumo del precursore chimico, l'acido gamma linolenico, può tuttavia essere controllato e aumentato.
Si trova in grandi quantità nell'olio di borragine (20%), nell'olio di enotera (10%), nell'olio di enotera e nell'olio di haf (3%). È stato dimostrato che un aumento del consumo di GLA porta a un livello ematico più elevato di GDLA, ma non di acido arachidonico. Tuttavia, un maggiore assorbimento del precursore comune, linolenico, non porta ad un aumento dei valori di GLA o GDLA.
Malattie e disturbi
Il consumo acritico di grandi quantità di acidi grassi polinsaturi comporta una serie di rischi per la salute. Da un lato, più grassi vengono generalmente assorbiti attraverso questa dieta, il che può portare a disturbi generali del metabolismo dei grassi (obesità).
Il ruolo degli acidi grassi polinsaturi come sostanze messaggere porta anche a ulteriori complicazioni. La carne e il grasso animale contengono grandi quantità di acido arachidonico, da cui si formano le prostaglandine e i trombossani della 2a serie che promuovono l'infiammazione e la trombosi. Troppa carne può quindi aumentare la suscettibilità alle malattie autoimmuni. Finora non sono stati rilevati livelli aumentati di GLA o GDLA nel contesto di indicazioni mediche negative. Tuttavia, è difficile ingerire grandi quantità di questi grassi.
Pertanto, occorre prestare attenzione alla composizione dei grassi nella dieta e gli oli omega-3 e gli oli omega-6 come l'acido gamma-linolenico dovrebbero essere consumati consapevolmente su base giornaliera. Ciò può essere garantito attraverso integratori alimentari o l'acquisto di oli speciali.
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