glucosio

glucosio è anche conosciuto colloquialmente come zucchero d'uva e appartiene al gruppo dei carboidrati. Il glucosio è la più importante fonte di energia per l'organismo Le malattie del fegato, del sistema endocrino o dei reni possono causare disturbi nel metabolismo del glucosio.

Cos'è il glucosio?

Il glucosio è un cosiddetto monosaccaride, uno zucchero semplice. È un componente del normale zucchero domestico e anche un componente di carboidrati a catena più lunga come l'amido o il glicogeno. La maggior parte dei frutti contiene anche glucosio oltre al fruttosio. Il destrosio appartiene alla famiglia degli aldosi.

Queste sono molecole di zucchero che hanno una funzione aldeidica. Esistono due diverse forme di glucosio, D-glucosio e L-glucosio. Ma solo il D-glucosio è di origine naturale. È anche conosciuto come zucchero d'uva. In passato si parlava di destrosio. Allo stato cristallino, il glucosio si presenta come una polvere idrosolubile bianca dal sapore dolce. Dal punto di vista chimico il glucosio è un polialcol con una struttura molecolare composta da sei atomi di carbonio. La formula chimica esatta del glucosio è C6H12O6.

Funzione, effetto e compiti

Il glucosio è la più importante fonte di energia del corpo umano. In media, una persona adulta necessita di circa 200 g di glucosio al giorno a riposo. La maggior parte del glucosio ingerito, vale a dire circa il 75 percento, viene consumato dal cervello.

Il cervello e i globuli rossi coprono il loro fabbisogno energetico esclusivamente dal glucosio. Il rilascio di energia avviene nei mitocondri delle cellule del corpo attraverso la scomposizione del glucosio. Il processo di abbattimento del glucosio è anche noto come glicolisi. La glicolisi produce, tra le altre cose, due molecole di ATP. ATP è l'abbreviazione di adenosina trifosfato. La molecola funge da riserva di energia all'interno delle cellule ed è necessaria in numerosi processi metabolici. Un uomo che pesa circa 80 chilogrammi utilizza circa 40 chilogrammi di ATP al giorno. La glicolisi non solo crea queste due molecole di ATP, ma anche altri prodotti. Questi vengono ulteriormente elaborati nel cosiddetto ciclo citrato.

Il ciclo del citrato combina le vie di degradazione di carboidrati, proteine ​​e grassi. I prodotti finali del ciclo del citrato sono a loro volta necessari per la catena respiratoria nei mitocondri, le centrali elettriche della cellula. Durante il processo di respirazione cellulare, vengono create altre 38 molecole di ATP.

Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali

Il glucosio è un componente dei doppi zuccheri come lo zucchero del latte (lattosio) e lo zucchero di canna o di barbabietola (saccarosio). Il glucosio può anche essere trovato in più zuccheri come il raffinosio e in più zuccheri come glicogeno, amido o cellulosa. Il glucosio è quindi un componente di numerosi alimenti. La produzione industriale avviene per scissione enzimatica del mais o della fecola di patate. Ecco perché il glucosio era precedentemente noto anche come zucchero di amido.

Da un punto di vista biochimico, il glucosio è prodotto principalmente nelle piante dalla fotosintesi di acqua, luce solare e anidride carbonica. Normalmente, tuttavia, il glucosio non è in forma libera nelle piante, ma è incorporato nelle strutture cellulari. È solo durante la digestione che queste strutture cellulari vengono scomposte e scomposte in glucosio. Ciò richiede enzimi. La digestione dei carboidrati negli esseri umani inizia nella bocca. L'enzima amilasi si trova nella saliva, che scompone i carboidrati e quindi rilascia glucosio.

Nell'intestino tenue, la digestione dei carboidrati continua quindi con gli enzimi del pancreas. Poiché il glucosio è di vitale importanza per il corpo umano, esiste un meccanismo di emergenza per i periodi di astinenza alimentare. Il fegato e i reni sono in grado di sintetizzare il glucosio. Questo processo è noto anche come gluconeogenesi. Da un punto di vista chimico, la gluconeogenesi è un'inversione della glicolisi, per cui la gluconeogenesi ha un elevato fabbisogno energetico. Sei molecole di ATP vengono utilizzate per produrre una molecola di glucosio.

Se viene assorbito più glucosio del necessario, il corpo viene convertito in glicogeno. La sintesi del glicogeno avviene nel fegato e nei muscoli. Il glicogeno viene immagazzinato lì e poi riconvertito quando c'è un maggiore bisogno di glucosio. Questo processo è chiamato glicogenolisi. Tuttavia, una parte del glucosio circola sempre nel sangue. Questo è l'unico modo in cui il fornitore di energia può raggiungere le cellule. L'insulina è necessaria per l'assorbimento nelle cellule. Il livello di glucosio nel sangue è anche noto come zucchero nel sangue. Il normale livello di zucchero nel sangue a digiuno deve essere inferiore a 110 mg / dl o inferiore a 6,1 mmol / l. Da valori di 126 mg / dl o 7,0 mmol / l è presente un diabete mellito manifesto.

Malattie e disturbi

Il diabete mellito è una malattia metabolica associata a livelli elevati di zucchero nel sangue. Si distingue tra diabete mellito di tipo 1 e diabete mellito di tipo 2. Il diabete mellito di tipo 1 è una carenza assoluta di insulina dovuta a un disturbo del pancreas.

Nel tipo 2, d'altra parte, di solito viene ancora prodotta una quantità sufficiente di insulina, ma a causa dell'insulino-resistenza, il glucosio non viene più assorbito correttamente dalle cellule del corpo. Il diabete mellito si manifesta come un forte bisogno di urinare, aumento della sete o pelle secca e suscettibilità alle infezioni. Si temono le conseguenze a lungo termine dell'aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Un livello elevato di zucchero nel sangue è anche noto come iperglicemia.

I danni alle arterie e ai nervi piccoli e grandi portano a malattie degli occhi e dei reni. Nel contesto del diabete, ma anche a causa di altre malattie o processi metabolici, può verificarsi anche ipoglicemia. L'ipoglicemia è quando il livello di zucchero nel sangue è troppo basso. Se il livello di zucchero nel sangue è inferiore a 50 mg / dl, si verificano sintomi come sudorazione, coscienza annebbiata o coma. Spesso l'ipoglicemia si verifica dopo un sovradosaggio di insulina o farmaci antidiabetici orali.