Il pollo è uno dei tipi di carne più popolari.
Non è solo ampiamente disponibile e facile da preparare, ma anche facilmente reperibile in una serie di preparazioni e varietà.
Tuttavia, sebbene il pollo sia un alimento dietetico comune, potresti non essere sicuro di quanto sia salutare.
Questo articolo esamina alcuni dei vantaggi e degli svantaggi del pollo per determinare se fa bene.
Nutrizione
Il pollo è ricco di una varietà di importanti nutrienti, tra cui proteine, niacina, selenio e fosforo.
Una porzione da 85 grammi di petto di pollo contiene:
- Calorie: 122
- Proteine: 24 grammi
- Grassi: 3 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Niacina: 51% del valore giornaliero (DV)
- Selenio: 36% del DV
- Fosforo: 17% del DV
- Vitamina B6: 16% del DV
- Vitamina B12: 10% del DV
- Riboflavina: 9% del DV
- Zinco: 7% del DV
- Tiamina: 6% del DV
- Potassio: 5% del DV
- Rame: 4% del DV
Le proteine, in particolare, sono essenziali per la costruzione e la riparazione dei tessuti e per il mantenimento della massa muscolare.
Nel frattempo, il selenio è un minerale traccia necessario per una corretta funzione immunitaria, salute della tiroide e fertilità.
Il pollo è anche ricco di vitamine del gruppo B come la niacina e le vitamine B6 e B12, che svolgono un ruolo centrale nella produzione di energia, nella sintesi del DNA e nella salute del cervello.
sommarioIl pollo è un'ottima fonte di molti nutrienti chiave, tra cui proteine, niacina, selenio e fosforo.
Benefici
Il pollo è ricco di una serie di importanti sostanze nutritive e può essere un'ottima aggiunta a una dieta sana e completa.
Dato che il pollo è povero di calorie ma ricco di proteine, può essere particolarmente utile per la perdita di peso, se questo è un obiettivo per te.
Gli studi dimostrano che aumentare l'assunzione di proteine può aumentare la sensazione di pienezza, aumentare la perdita di peso e aiutare a mantenere la massa corporea magra.
Se abbinate all'allenamento di resistenza, le proteine possono anche aiutare a promuovere la crescita muscolare.
Inoltre, le proteine sono coinvolte nel metabolismo del calcio e sono importanti per l'ottimizzazione della salute delle ossa.
sommarioIl pollo è altamente nutriente e una buona fonte di proteine. L'aggiunta di pollo alla tua dieta può aiutare a sostenere la perdita di peso, la crescita muscolare e la salute delle ossa.
Aspetti negativi
Non tutti i tipi di pollo sono uguali.
Ad esempio, le varietà fritte e impanate come le crocchette di pollo, il pollo ai popcorn e le offerte di pollo sono in genere ricche di grassi, carboidrati e calorie malsane.
Alcuni tipi di pollo sono anche pesantemente lavorati, come le carni del pranzo.
La ricerca suggerisce che l'assunzione di carne lavorata può essere associata a un rischio più elevato di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.
Le carni lavorate possono anche contenere elevate quantità di sodio e conservanti.
È stato dimostrato che la riduzione dell'assunzione di sodio aiuta a ridurre i livelli di pressione sanguigna, specialmente nelle persone con pressione sanguigna alta.
Inoltre, alcuni conservanti nelle carni lavorate, come i nitriti, possono contribuire alla formazione di composti cancerogeni.
sommarioIl pollo fritto e impanato può contenere più grassi, carboidrati e calorie malsani. Alcuni tipi di pollo sono anche pesantemente lavorati e l'assunzione di carne lavorata è associata a effetti negativi sulla salute.
Preparazioni salutari
Alcuni metodi di preparazione del pollo comuni sono più sani di altri.
Ecco alcune delle migliori scelte:
- Pollo grigliato. Il pollo alla griglia può essere un modo rapido e salutare per aumentare l'apporto proteico. Considera l'idea di gettare delle verdure sulla griglia per completare il pasto.
- Pollo al forno. Cuocere il pollo è un'ottima opzione per la cena durante la settimana, soprattutto se stai cercando di perdere peso. Oltre ad essere povero di grassi e calorie, il pollo al forno è ricco di importanti sostanze nutritive.
- Pollo saltato in padella. Prova il pollo saltato in padella con un po 'di olio e le tue verdure preferite per un pasto ricco di fibre e proteine.
sommarioGrigliare, cuocere al forno e saltare in padella il pollo sono alcuni dei modi più salutari per gustare il pollo.
Preparazioni malsane
Sebbene il pollo possa certamente adattarsi a una dieta sana, alcuni tipi sono carichi di calorie, grassi o sodio extra.
Ecco alcuni tipi di pollo che dovresti limitare o evitare:
- Pollo fritto. Poiché è tipicamente fritto e impanato, il pollo fritto è solitamente ricco di calorie, carboidrati e grassi malsani.
- Pollo al girarrosto. Il pollo al girarrosto acquistato in negozio è generalmente in salamoia e molto condito, il che può aumentare significativamente la quantità di sodio nel prodotto finale.
- Pranzo di pollo a base di carne. Le carni lavorate, comprese le carni di pollo per il pranzo, vengono spesso pompate piene di sodio aggiunto e conservanti malsani per prolungarne la durata.
sommarioIl pollo fritto, il pollo allo spiedo e la carne di pollo per il pranzo sono alcuni tipi di pollo che dovresti limitare o evitare con una dieta sana.
Suggerimenti per mangiare
Il pollo può essere un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata.
Attenersi a circa 3–4 once (85–113 grammi) per porzione, che è più o meno le dimensioni di un mazzo di carte.
Assicurati di scegliere anche metodi di cottura sani come cuocere al forno, grigliare, friggere o cuocere al vapore, quando possibile.
Infine, tieni presente che il pollo dovrebbe essere gustato insieme a una varietà di altre fonti proteiche, come pesce, carne, pollame e legumi, per assicurarti di ricevere tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.
sommarioGoditi 85–113 grammi di pollo per porzione e scegli metodi di cottura sani come cuocere al forno, grigliare, saltare in padella o cuocere al vapore quando possibile.
La linea di fondo
Il pollo è ricco di una varietà di importanti nutrienti che possono giovare alla tua salute.
Tuttavia, è importante scegliere tipi di pollo sani e optare per metodi di cottura come cuocere al forno, grigliare, cuocere al vapore o saltare in padella piuttosto che friggere.
Infine, assicurati di gustare il pollo come parte di una dieta equilibrata insieme a una varietà di altri cibi sani ricchi di proteine.
