iodio, in parte anche come Iodio è un cosiddetto oligoelemento. Questo non può essere prodotto dall'organismo stesso e deve quindi essere assunto con il cibo.
Modalità d'azione dello iodio (iodio)
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Le necessità quotidiane di Iodio (iodio) un adulto è di circa 200 microgrammi. Di conseguenza, i bambini fino a 13 anni hanno bisogno di meno.
Le donne incinte e che allattano, d'altra parte, dovrebbero consumare tra 230 e 260 microgrammi di iodio al giorno. Negli anziani, invece, il fabbisogno di iodio diminuisce leggermente.
La carenza di iodio è un problema globale. Sebbene anche la Germania sia considerata una zona carente di iodio, per quanto riguarda il suolo - grazie al sale iodato si può ancora mangiare bene qui.
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L'oligoelemento è di straordinaria importanza iodio anche per la tiroide. Una tiroide iperattiva, ad esempio, e il cancro della tiroide sono trattati in modo specifico con iodio.
Una mancanza di iodio, d'altra parte, può portare a un pericoloso ingrossamento della ghiandola tiroidea, noto anche come cosiddetto gozzo. L'importanza dello iodio per la tiroide è enorme perché lo iodio è un componente degli ormoni tiroidei: circa il 70-80% dello iodio ingerito viene utilizzato nella tiroide. Gli ormoni tiroidei, a loro volta, sono essenzialmente responsabili della crescita e della divisione cellulare.
Le donne incinte, in particolare, dovrebbero assicurarsi che i loro corpi siano adeguatamente riforniti di iodio oligoelemento, poiché una carenza di iodio può causare deformità nell'embrione. Per questo motivo i bambini dovrebbero consumare anche molto iodio, perché un apporto adeguato è particolarmente importante nella fase di crescita. Il sottosviluppo fisico e mentale potrebbe essere la terribile conseguenza di una carenza di iodio durante l'infanzia.
Una carenza di iodio di solito diventa evidente solo in una fase avanzata. I sintomi tipici sono stanchezza, mancanza di guida e difficoltà di concentrazione. La pelle può apparire stanca, pallida e pastosa poiché più liquidi si accumulano nel tessuto sottocutaneo. La mancanza di iodio si nota anche nella voce: in molti casi diventa rauca e ruvida.
Tuttavia, la carenza di iodio in Germania è diventata significativamente meno comune negli ultimi anni, poiché il sale iodato è sempre più utilizzato. Difficilmente può accadere un sovradosaggio di iodio; solo chi soffre di una tiroide iperattiva dovrebbe astenersi dall'assumere troppo iodio. Le compresse di iodio, invece, sono difficilmente dannose per l'organismo, anche se non sono necessarie. Solo in caso di un sovradosaggio significativo (ad esempio se viene consumato un milligrammo di iodio al giorno) possono verificarsi sintomi nello stomaco e nell'intestino ed eruzioni cutanee. Anche il dolore, il bruciore e il sapore metallico in bocca non sono rari.
Presenza nel cibo
Particolarmente ricco di iodio sono pesci marini e animali marini, ma lo iodio si trova in quantità più o meno grandi anche nel sale da cucina iodato e nell'acqua minerale. Anche nelle uova e nel latte non ci sono quantità insignificanti di iodio.
Le specie ittiche con il più alto contenuto di iodio sono l'eglefino, il merluzzo carbonaro e la passera di mare. In qualità di principale fornitore di iodio, il pesce dovrebbe quindi essere presente nel menu almeno una volta alla settimana.
Con una dieta equilibrata e sana, la carenza di iodio è difficilmente possibile in questi giorni.
L'assunzione di preparati di iodio non è necessaria, ma può essere prescritta a donne in gravidanza e in allattamento. Le donne che non vogliono avere figli possono anche usare integratori di iodio.
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