Gli antichi greci lo sapevano già cerfoglio. I romani lo usavano come spezia alimentare e medicinale. Il fatto che l'erba aromatica culinaria non sia solo una spezia gustosa, ma abbia anche proprietà medicinali, è stato quasi dimenticato oggi.
Presenza e coltivazione del cerfoglio
Le foglie allungate oa forma di uovo del vero cerfoglio sono generalmente multi-pennate. Come il prezzemolo selvatico, possono essere consumati crudi o cotti. A maggio / giugno, molti minuscoli fiori bianchi si aprono sulle infiorescenze a doppia estremità. I frutti del cerfoglio (doppi acheni allungati marrone scuro) si formano in autunno.
Se vuoi raccogliere il cerfoglio selvatico per scopi medicinali, dovresti tagliare l'erba in agosto / settembre e asciugarla. Se non lo conosci, è meglio portare con te uno specialista, poiché le varietà commestibili di cerfoglio possono essere facilmente confuse con la cicuta velenosa e l'ombrella dolce (cerfoglio spagnolo). Il cerfoglio da cucina ha un sapore dolce con un pizzico di anice e prezzemolo.
Viene utilizzato in forma essiccata per applicazioni curative. Il cerfoglio è originario della Russia meridionale, dell'Asia occidentale e dell'Europa sud-orientale. Oggi l'erba versatile si trova anche nelle sue forme selvatiche in tutta Europa. Predilige posizioni soleggiate con terreno argilloso leggermente umido, ricco di humus e cresce su terreni incolti, in boschi radi e ai margini dei boschi.
Effetto e applicazione
Il cerfoglio contiene sostanze amare, flavonoidi, apiina, tannini, glicosidi, olio essenziale, acidi grassi insaturi, isoanetolo, chavibetolo, molto ferro, zinco, magnesio, potassio e molta vitamina C e provitamina A. Viene utilizzato internamente come tè e succo fresco spremuto ed esternamente utilizzato sotto forma di impacchi e cataplasmi.
Il cerfoglio ha un effetto ematopoietico, antinfiammatorio, antiossidante, immunostimolante, antipertensivo, circolatorio, diuretico, antipiretico, espettorante, stimolante il metabolismo, antisettico, stimolante dell'appetito, digestivo, antiprurito e lenitivo dei nervi.
Per preparare il tè diuretico e disintossicante al cerfoglio, si versa un cucchiaio di erba essiccata con 250 ml di acqua bollente. Dopo dieci minuti, il tè è filtrato. L'utente beve tre tazze al giorno per un periodo di tre o quattro settimane se vuole portarlo in una cura primaverile. Per fare la grappa di cerfoglio, il paziente versa una manciata di foglie di cerfoglio fresche in una bottiglia a collo largo e poi vi versa un litro di grano.
Pochi giorni dopo versa il liquido ormai verde attraverso un panno di cotone pulito e lo riempie in un'altra bottiglia. I prodotti di cerfoglio sono generalmente ben tollerati. In persone particolarmente sensibili, tuttavia, può verificarsi irritazione della mucosa gastrica. Le donne incinte generalmente non dovrebbero consumare il cerfoglio (nemmeno come erba).
Il cerfoglio crudo - se consumato fresco in grandi quantità - può provocare fotodermatiti: le furocumarine contenute nella pianta rendono la pelle più sensibile alla luce.
Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione
Il cerfoglio ha un effetto purificante e purificante del sangue, quindi è adatto per trattamenti di disintossicazione (fegato, cistifellea, intestino, organi delle vie urinarie). Grazie agli oli essenziali e alle sostanze amare vengono stimolati i reni e la funzione intestinale e vengono espulsi dal corpo prodotti di scarto metabolico, tossine alimentari e residui di farmaci. Le infezioni renali sono alleviate dalle proprietà antinfiammatorie del cerfoglio.
Inoltre, gli ingredienti stimolano la digestione, eliminando la stitichezza ostinata e il gas. Grazie al suo alto contenuto di fibre, il cerfoglio può anche fermare la diarrea: le fibre si gonfiano nell'intestino e quindi forniscono più volume di feci. Allo stesso tempo, legano il colesterolo in eccesso e abbassano il livello di lipidi nel sangue.
Grazie alle proprietà disidratanti del cerfoglio, le sostanze infiammatorie vengono rimosse più rapidamente e le infezioni e le infiammazioni dell'organismo vengono alleviate. La ritenzione idrica nel tessuto è ridotta. A causa delle loro proprietà espettoranti, isoanetolo e chavibetolo assicurano che anche il muco bronchiale ostinato venga sciolto e tossito.
L'alto contenuto di vitamina C, provitamina A e flavonoidi rinforza il sistema immunitario, provoca la formazione di nuove cellule di difesa e protegge cellule e organi dai radicali liberi che distruggono le cellule. Il metabolismo viene stimolato, la produzione di energia nelle cellule aumenta. Gli acidi grassi insaturi contenuti nel cerfoglio, come l'acido petroselinico, hanno effetti calmanti sui nervi e favoriscono il sonno e migliorano anche la memoria.
I pazienti che soffrono di eczema o acne e vittime di ustioni possono alleviare il loro disagio con impacchi di cerfoglio e tamponando con il decotto. I principi attivi contenuti nel cerfoglio hanno poi un effetto antisettico e cicatrizzante e favoriscono la formazione di nuove cellule epiteliali sulla zona interessata. Per disturbi reumatici e noduli di gotta, aiutano gli impacchi con decotto di cerfoglio, che vengono semplicemente applicati sulla zona dolente della pelle o dell'articolazione.
I morsi di insetti vengono semplicemente tamponati con un po 'di decotto per alleviare il prurito. Con il succo di cerfoglio, anche gli impacchi di beta-carotene, vitamina C, flavonoidi, sostanze amare, olio essenziale, ferro, magnesio e zinco hanno un effetto levigante. Per fare ciò, l'utente bagna semplicemente l'area interessata con il succo di cerfoglio appena spremuto. Le palpebre gonfie vengono trattate applicando le compresse sugli occhi per 15 minuti. Mastica delle foglie fresche di cerfoglio per prevenire l'alitosi.
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