Olio di mostarda

A Olio di mostarda si tratta sia dell'essenziale che dell'olio grasso dei semi di senape. Gli isotiocianati organici sono anche noti come olio di senape. L'olio è una strategia speciale utilizzata dalle piante per allontanare i parassiti.

Presenza e coltivazione di olio di senape

A Olio di mostarda è un olio dall'odore pungente e dal gusto pungente. L'olio è contenuto in varie piante che si proteggono da vari parassiti. Gli oli di senape vengono creati solo quando una pianta viene ferita da un animale che mangia. Nel frattempo si è scoperto che gli oli di senape possono essere utilizzati per curare numerose malattie.

Soprattutto, il loro possibile utilizzo come sostituto di antibiotici prodotti chimicamente è notevole. L'olio di senape è composto da due diversi tipi di olio, vale a dire olio grasso e olio essenziale. I semi di senape nera contengono fino al 30% di olio vegetale. Da un punto di vista chimico questo olio, come la maggior parte degli oli vegetali, è un cosiddetto trigliceride. È quindi caratterizzato da un alto contenuto di acidi grassi insaturi.

Questo olio è particolarmente apprezzato come alimento nella cucina indiana, ma il suo uso non è raccomandato senza riserve. Perché se crudi o non sufficientemente riscaldati, i gliceridi nell'olio di senape contengono il cosiddetto acido erucico, che a lungo termine può portare alla degenerazione grassa del cuore. In India, l'olio di senape spremuto a freddo viene solitamente riscaldato brevemente e intensamente fino al punto di fumo durante la cottura. Ciò ridurrà il sapore pungente causato dagli isotiocianati.

Negli Stati Uniti e nell'UE, l'olio di senape può essere venduto come alimento solo a condizione che il contenuto di acido erucico sia inferiore al cinque percento. Oltre agli oli grassi, l'olio di senape contiene anche oli essenziali caldi. Questi forniscono il gusto bruciante di rafano, senape, wasabi, ravanelli, rucola e crescione. Con i semi di senape secca, il caratteristico sapore bruciante si manifesta solo quando si aggiunge acqua. Perché solo allora l'olio essenziale può essere rilasciato.

Effetto e applicazione

Gli oli di senape hanno un effetto inibitorio su batteri e virus specifici. Questo effetto si osserva principalmente nelle infezioni del tratto respiratorio e degli organi urinari. Test in vitro con oli di senape hanno dimostrato che il 2-feniletil isocianato, il benzil isotiocianato e l'allil isotiocianato contenuti potrebbero ridurre la crescita del virus delle cellule epiteliali polmonari infettate dal virus dell'influenza A rischioso H1N1 di quasi il 90%.

Inoltre, ulteriori test in vitro hanno dimostrato che gli oli di senape hanno un effetto antibatterico con un ampio spettro. Questo effetto si riscontra principalmente negli oli di senape a base di rafano o nasturzi. L'effetto antibatterico dell'olio di senape può essere particolarmente utile nella lotta contro i patogeni batterici. Si verifica anche con germi problematici come enterococchi resistenti alla vancomicina, MRSA o pneumococchi resistenti alla penicillina.

Inoltre, l'olio di senape attiva i cosiddetti canali TRPV1 e TRPA1 per mezzo di alcune cisteine. Questi canali sono permeabili agli ioni calcio e sono in grado di registrare e attivare segnali di dolore sia acuto che infiammatorio. Questo effetto può essere paragonato alla modalità d'azione della capsaicina e viene utilizzato, ad esempio, in combinazione con i composti dell'oro per trattare l'artrite reumatoide. Inoltre, sono in corso ricerche su un'applicazione nel trattamento dei tumori.

Inoltre, l'olio di senape può anche combattere i germi resistenti agli antibiotici. Ciò significa che i pazienti possono rinunciare alla terapia antibiotica, il che è un chiaro vantaggio. La resistenza agli antibiotici sta diventando sempre più problematica e si sta diffondendo. Pertanto, ha più senso trattare semplici infezioni batteriche con integratori a base di erbe. L'olio di senape a base di rafano e nasturzi può essere utilizzato, ad esempio, per le infezioni della vescica non complicate.

L'olio di senape viene utilizzato anche in combinazione con argilla, pepe di Caienna e acqua come un cosiddetto impacco Munari e viene utilizzato come parte della terapia del calore per tensioni e dolori dell'apparato muscolo-scheletrico. Si può anche eseguire un massaggio corrispondente.

Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione

Gli oli di senape hanno un effetto antinfiammatorio e anti-infezione paragonabile a quello di numerosi antibiotici. Vari studi hanno dimostrato che gli oli di senape possono inibire la moltiplicazione fino a 13 diversi tipi di batteri. Ciò tiene sotto controllo virus e batteri, che, ad esempio, possono causare infezioni alle vie respiratorie e all'intestino. Inoltre, gli oli di senape possono anche combattere efficacemente i funghi, motivo per cui possono essere utilizzati anche per le infezioni del tratto urinario e la cistite.

Tali antibiotici naturali sono generalmente ottenuti principalmente da nasturzi, camomilla, rafano, salvia, timo e aglio. Inoltre, si dice che gli oli di senape a base di rafano e broccoli aiutino a prevenire il cancro. Si dice che le sostanze contenute nei broccoli siano in grado di distruggere il germe di Helicobacter pylori, che può promuovere sia le ulcere gastriche che il cancro.

Vari precursori degli oli di senape hanno dimostrato in studi che possono combattere il cancro allo stomaco, cancro esofageo, cancro al fegato, cancro al seno e cancro ai polmoni. Gli oli di senape a base di rafano sono particolarmente efficaci contro infiammazioni e reumatismi. Sono in grado di ridurre lo stimolo doloroso attraverso una sorta di contro-stimolo.

Questo allevierà il dolore e ridurrà l'infiammazione. La cistite può essere trattata con olio di senape in compresse, disponibile nelle farmacie. Rispetto agli antibiotici, tali agenti hanno effetti collaterali significativamente inferiori. In particolare, le pazienti di sesso femminile con cistite cronica possono beneficiare dell'olio di senape.