Melone cantalupo

Il Melone cantalupo è un frutto popolare, soprattutto in estate. È uno dei meloni zuccherini e ha una polpa piacevolmente dolce con un colore arancione. Uno dei suoi maggiori vantaggi è il suo contenuto calorico particolarmente basso, che lo rende un compagno perfetto in una dieta attenta alla linea.

Cosa dovresti sapere sul melone cantalupo

Il melone cantalupo (Cucumis melo var. Cantalupensis) è una sottospecie del melone zuccherino e il più dolce di tutti i meloni diffusi nell'Europa centrale. Il melone cantalupo è un rappresentante particolarmente nobile dei meloni. Può piuttosto segnare con valori interiori, poiché la sua pelle non è molto attraente - la polpa lo è ancora di più. Viene anche chiamata Melone verruca noto perché spesso si possono trovare protuberanze simili a verruche nel loro guscio.

Dal punto di vista botanico, il melone cantalupo appartiene alla famiglia dei cetrioli ed è una pianta di zucca. Il sapore della loro polpa è piacevolmente dolce e aromatico. La polpa degli esemplari maturi ha una consistenza morbida ed è molto succosa. Il melone è quindi particolarmente apprezzato in estate, dove è uno spuntino rinfrescante e salutare di mezzo grazie al suo alto contenuto di acqua.

Al taglio si riconosce dalla polpa arancione, a volte leggermente rosata. Quando è chiuso, può essere riconosciuto dal suo guscio marrone chiaro, che ha anche un motivo a rete leggera. Il profumo piacevolmente dolce che emana è anche caratteristico del melone. Il melone Galia, con il quale viene spesso confuso, ha una polpa verdastra ed è complessivamente leggermente più grande. Il diametro medio di un melone è solo tra i sette ei dodici centimetri. Ha un peso compreso tra 0,5 e 1,5 chilogrammi. Con queste dimensioni, il melone cantalupo è uno dei più piccoli tipi di melone.

I primi meloni cantalupo al mondo provenivano da India, Africa e Iran e venivano coltivati ​​già circa 5000 anni fa. Circa 1000 anni dopo, il melone era diffuso anche nell'area mediterranea. Il melone raggiunse l'Italia intorno al 1700 e vi fu coltivato da semi armeni. Il comune di Cantalupo in Sabina, a nord di Roma, divenne il suo omonimo. Quasi 40 anni dopo, il melone cantalupo è stato coltivato per la prima volta anche in Inghilterra.

Oltre che in Italia, il melone cantalupo viene ora coltivato principalmente in Spagna e anche in Francia. È anche ampiamente coltivato nella regione mediterranea, in particolare in Grecia e in Egitto. L'alta stagione per il melone va da marzo a settembre. È particolarmente comune nei mesi di mezza estate.

Importanza per la salute

Il melone ha molti benefici per la salute. Non solo è uno dei frutti particolarmente ipocalorici, ha anche un alto contenuto di acqua e contiene numerosi nutrienti. Particolarmente degni di nota a questo proposito sono le vitamine A, B e C così come il calcio, il potassio, il manganese, il fosforo e persino gli acidi grassi omega-3.

Il consumo di melone sostiene il sistema immunitario, mantiene sani occhi, pelle e capelli e l'adenosina che contiene protegge anche dalle malattie cardiovascolari riducendo la possibilità di coaguli di sangue. L'alto contenuto di potassio aiuta anche il corpo a far fronte allo stress. Il potassio regola anche la pressione sanguigna e supporta l'apporto di ossigeno al cervello. In generale, più piccolo è un melone, maggiore è il suo valore nutritivo.

Ingredienti e valori nutrizionali

La polpa del melone cantalupo ha anche un alto contenuto di varie vitamine e minerali:

• 0,33 mg di vitamina A.
• 0,06 mg di vitamina B1
• 0,02 mg di vitamina B2
• 0,09 mg di vitamina B6
• 37mg di vitamina C.
• 0,07 mg di vitamina E.
• 0,0432 g di sale
• 9 mg di calcio
• 0,2 mg di ferro
• 12 mg di magnesio

Intolleranze e allergie

Fintanto che non c'è un'intolleranza generale al fruttosio, il melone cantalupo può essere consumato normalmente senza esitazione. Tuttavia, contiene acido salicilico, a cui poche persone sono sensibili.

Rispetto ad altri meloni e altri tipi di frutta, il contenuto di acido salicilico dei meloni cantalupo è particolarmente elevato. Inoltre, le persone con un'allergia ai pollini delle graminacee possono sviluppare un'allergia crociata con varie varietà di melone melone, incluso il melone cantalupo.

Consigli per lo shopping e la cucina

Il perfetto grado di maturazione di un melone si riconosce dal suo odore. Quando il melone è maturo emana un profumo piacevolmente dolce, che, quando troppo maturo, si trasforma da sgradevolmente intenso a leggermente fermentato. La buccia dovrebbe essere di una tonalità giallo chiaro o verde. I frutti acerbi, d'altra parte, hanno un colore verde-grigiastro.

Dopo aver acquistato i meloni cantalupo maturi, è meglio conservarli in frigorifero. I meloni che non sono stati ancora tagliati possono essere conservati lì per un massimo di due settimane, ma i meloni cantalupo tagliati dovrebbero essere esauriti al massimo dopo due o tre giorni. Le interfacce aperte dovrebbero essere coperte con pellicola trasparente.

Nel complesso, il melone cantalupo è un frutto piuttosto sensibile. Se la temperatura è troppo bassa, il melone inizia a sviluppare i danni causati dal freddo: la polpa diventa prima vetrosa e poi scura. Questo è il caso a temperature inferiori a tre gradi Celsius. Grazie al suo guscio simile a una rete, il melone è anche un punto di raccolta per batteri e salmonelle e deve quindi essere lavorato con cura. Proprio per questo motivo non si deve superare il tempo massimo di conservazione fino a tre giorni dopo il taglio.

Un melone non dovrebbe mai essere conservato vicino a cibi dall'odore intenso come il formaggio, poiché assorbe rapidamente gli odori esterni.

Suggerimenti per la preparazione

Il melone si prepara velocemente: per prima cosa viene tagliato a metà con un coltello grande. I semi all'interno del melone possono essere facilmente rimossi con un cucchiaio dopo averli tagliati a metà. Quindi le metà vengono tagliate a segmenti. La buccia può essere facilmente rimossa con un taglio lungo la polpa. A seconda delle tue esigenze, il melone può essere tagliato a pezzetti.

Il melone cantalupo è uno spuntino rinfrescante da solo. Ha un sapore migliore appena tolto dal frigo. Tuttavia, arricchisce anche macedonie e insalate abbondanti e servito con del buon prosciutto è una vera prelibatezza. Il melone si sposa bene anche con formaggi piccanti.