Il Acido gamma linolenico rappresenta un triplo acido grasso insaturo, che è il materiale di partenza di importanti ormoni nel corpo. È un acido grasso omega-6. È sintetizzato nell'organismo dall'acido linoleico o assorbito tramite importanti oli vegetali.
Cos'è l'acido gamma linolenico?
L'acido gamma-linolenico è un importante acido grasso triinsaturo che appartiene agli acidi grassi omega-6. È il materiale di partenza per la sintesi biochimica dell'acido diomolinolenico e dell'acido arachidonico.
Gli eicosanoidi di serie 1 sono formati dall'acido diomolinolenico L'acido arachidonico è il materiale di partenza per gli eicosanoidi di serie 2. Gli eicosanoidi sono ormoni dei tessuti, che includono anche le prostaglandine. Mentre gli eicosanoidi di serie 1 sono antinfiammatori, gli eicosanoidi di serie 2 promuovono positivamente l'infiammazione. La designazione di acidi grassi omega-6 indica quanto è lontano l'ultimo doppio legame dall'atomo di carbonio terminale della catena. Nell'alfabeto greco, la lettera Omega è l'ultima lettera.
Trasferito alla molecola di acido grasso, l'ultimo atomo di carbonio della molecola di acido grasso è chiamato atomo di carbonio omega. Il numero 6 indica la rimozione dell'ultimo doppio legame dalla direzione del gruppo carbossilico dall'atomo di carbonio omega. Nell'acido gamma-linolenico, il primo doppio legame dopo il gruppo carbossilico inizia sull'atomo di carbonio gamma, cioè sul terzo atomo di carbonio. L'acido gamma-linolenico è prodotto nel corpo dall'acido linoleico essenziale dell'acido grasso omega-6. L'acido linoleico e l'acido gamma-linolenico si trovano negli oli vegetali.
Funzione, effetto e compiti
Gli acidi grassi insaturi, compreso l'acido gamma-linolenico, sono di grande importanza biologica per la struttura delle membrane cellulari e per la sintesi di importanti ormoni tissutali. Come acidi grassi omega-6, sono contenuti principalmente negli oli vegetali come esteri di trigliceridi.
Nell'organismo umano, gli acidi grassi vengono reintegrati nella membrana cellulare come fosfolipidi. Più acidi grassi insaturi ci sono, più le membrane diventano lisce e flessibili. Importanti trasporti di materiale e misure di difesa contro gli intrusi vengono migliorati. La cellula rimane vitale più a lungo. Un secondo compito importante è la sintesi di un gran numero di sostanze attive e ormoni che regolano alcune funzioni cellulari. Gli ormoni includono prostaglandine, trombossani e leucotrieni. Le prostaglandine svolgono molte funzioni. Sono responsabili delle reazioni immunitarie, provocano reazioni di difesa sotto forma di infiammazione e allo stesso tempo hanno un effetto antinfiammatorio.
Quindi coprono una moltitudine di funzioni che sembrano contraddittorie all'esterno, ma sono ugualmente necessarie. Per un corpo sano, un rapporto ottimale tra i vari principi attivi e quindi le loro materie prime è di grande importanza. Gli eicosanoidi delle serie 1 e 2 sono ugualmente necessari. Tuttavia, gli eicosanoidi di serie 1 sono descritti come buoni a causa dei loro effetti antinfiammatori e gli eicosanoidi di serie 2 come cattivi a causa del loro supporto per reazioni di difesa infiammatorie e talvolta dolorose.
Nel complesso, l'acido gamma-linolenico rafforza il sistema immunitario, regola la pressione sanguigna e la funzione cardiaca, accelera la guarigione delle ferite, agisce contro l'eczema, rinforza il fegato e i reni, aumenta la fertilità, rafforza la capacità di apprendimento, concentrazione e nervi. Inoltre, vengono sintetizzati sia gli ormoni anticoagulanti che quelli anticoagulanti della classe di prodotti delle prostaglandine. I leucotrieni che si formano mediano anche reazioni infiammatorie nell'ambito delle reazioni di difesa contro i patogeni, ma anche nelle reazioni allergiche.
Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali
Il corpo umano dipende dagli acidi grassi insaturi. L'acido gamma-linolenico, che è sintetizzato dall'acido linoleico, gioca un ruolo chiave in questo. Oltre all'acido linoleico, il corpo ha bisogno anche di acido alfa-linolenico come acido grasso omega-3 e acido oleico come acido grasso omega-9. Tutti e tre gli acidi grassi insaturi vengono desaturati dallo stesso enzima (incorporazione di un doppio legame aggiuntivo).
Questa è la delta-6 desaturasi, che funziona solo con l'aiuto dei cofattori vitamina B6, biotina, calcio, magnesio e zinco. L'acido linoleico viene convertito in acido gamma-linolenico, che a sua volta viene convertito in acido diomogammalinolenico e acido arachidonico. L'acido docosaesaenoico (DHA) e l'acido eicosapentaenoico (EPA) sono sintetizzati dall'acido alfa-linolenico. L'acido gamma-linolenico e l'acido linoleico si trovano in vari oli vegetali. L'olio di borragine con il 20 percento, l'olio di enotera con il 10 percento e l'olio di canapa con il 3 percento sono particolarmente ricchi di questi acidi grassi.
Malattie e disturbi
L'acido diomo-gamma-linolenico viene sintetizzato dall'acido gamma-linolenico tramite l'enzima delta-6-desaturasi e da questo, a sua volta, l'acido arachidonico viene sintetizzato in piccole quantità.
Da queste sostanze, a loro volta, derivano gli eicosanoidi di serie 1 buona e gli eicosanoidi di serie 2 cattivi. Una terza serie, la serie 3 eicosanoidi, appartiene anch'essa alle prostaglandine antinfiammatorie e quindi è antagonista degli eicosanoidi di serie 2. Se c'è un rapporto tra acidi grassi omega-6 e acidi grassi omega-3 nel cibo a favore degli acidi grassi omega-6, allora lo sviluppo di processi infiammatori è più probabile perché qui si può formare più acido arachidonico. Reazioni allergiche, asma e processi infiammatori dolorosi sono più comuni. Pertanto, più acidi grassi omega-3 dovrebbero essere assunti con il cibo.
Questi si trovano in particolare negli oli di pesce. Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e acidi grassi omega-3 dovrebbe essere di 5 a 1. Oggi è molto più alto. Tuttavia, questo si applica quando l'enzima delta-6 desaturasi funziona in modo ottimale. Se questo enzima fallisce a causa di una mutazione, si formano solo gli eicosanoidi della serie 2 con infiammazione costante, disturbi asmatici, reumatismi e molto altro. Questo perché l'acido arachidonico viene assorbito anche attraverso il cibo e non deve essere necessariamente prodotto dall'organismo. Non ci sono controparti antinfiammatorie in questo caso.
A lungo termine, processi infiammatori costanti portano a gravi danni agli organi, arteriosclerosi, malattie cardiovascolari, grave infiammazione gastrointestinale con malassorbimento e altri sintomi. La funzione della delta-6 desaturasi è inoltre limitata se mancano importanti cofattori come la biotina, la vitamina B6, il calcio, il magnesio o lo zinco. L'attività dell'enzima è inibita anche in caso di obesità, diabete mellito, consumo di alcol e nicotina, infezioni virali, malattie del fegato, stress o inattività fisica. Pertanto, queste condizioni pongono gravi fattori di rischio per la salute.
