loto

Del loto è una pianta acquatica radicata che cresce principalmente nelle regioni tropicali e fangose. Da un lato ha un significato religioso nel buddismo, ma è anche conosciuto come alimento ed è indicato per la cura di varie malattie.

Cosa dovresti sapere sul loto

Nel fiore di loto, conosciuta anche con il nome di loto, è una pianta acquatica erbacea che ha radici sotterranee. Il nome lotus significa "la pianta preziosa" in greco, l'ortografia "lotus" deriva dal latino.

Appartiene alla famiglia del loto e al genere dei fiori di loto. Le foglie appartengono ai tre organi fondamentali della pianta, così come l'asse del fusto e la radice. Le foglie e le stipole del fiore di loto sono a forma di scudo. I grandi fiori della pianta, i cosiddetti germogli corti non ramificati, sono bisessuali e hanno molti carpelli liberi. I germogli corti vengono impollinati dai coleotteri. Il fiore di loto sviluppa un'altezza da uno a due metri e le foglie sono alte circa 20 - 40 cm.

L'occorrenza del loto è divisa in due tipi. Da un lato la cosiddetta Nelumbo lutea, che si trova nell'America tropicale. C'è anche la Nelumbo nucifera (loto indiano). Questo tipo di fiore di loto cresce molto diffuso nell'Asia subtropicale e occasionalmente nel nord tropicale dell'Australia. Il loto è una pianta culturale dell'Oriente da oltre 3000 anni. Si dice che il santo Buddha sia nato su un fiore di loto. Oltre alla storia culturale, la pianta è anche di grande importanza per l'alimentazione, la salute e ogni aspetto spirituale.

Gli scienziati hanno dimostrato che i semi della famiglia del loto possono iniziare a germogliare fino a 1.300 anni. La pianta fiorisce in bianco o rosa delicato, le foglie sono di un verde intenso. Il fiore di loto ha la proprietà speciale che l'acqua e lo sporco rotolano via completamente dalla pianta. Questo fenomeno è noto anche come "effetto loto". Un'altra particolarità è che il loto, essendo una delle poche piante, è in grado di mantenere la temperatura dei petali mentre l'ambiente si raffredda e in una certa misura anche la regola.

Importanza per la salute

Il loto gode da tempo di uno status relativamente elevato in medicina. La radice di loto, in particolare, viene utilizzata in vari modi nel settore medico e sanitario grazie ai suoi nutrienti e ad altri componenti.

Rispetto ad altre piante di questo tipo, il fiore di loto copre una vasta gamma di diverse malattie o sintomi. La radice viene utilizzata con successo per rafforzare il sistema immunitario, la pressione bassa o quando il livello di colesterolo è troppo alto. Inoltre, la radice di loto ha un effetto positivo sugli stati d'animo depressivi o sugli sbalzi d'umore generali. Il loto viene spesso assunto anche per regolare il sistema digerente. Secondo gli studi, il consumo regolare della radice di loto dovrebbe avere un effetto profilattico contro la formazione di varie cellule tumorali e avere un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e quindi sulla circolazione sanguigna in tutto il corpo.

Ingredienti e valori nutrizionali

La pianta del loto è composta da molti nutrienti e vitamine diversi. È un vettore di molti minerali, come calcio, sodio, fosforo, potassio, ferro, magnesio, ma anche zinco e rame. Il loto contiene, tra le altre cose, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), acido pantotenico (vitamina B4), piridossina (vitamina B6), ma anche acido folico o acido ascorbico (vitamina C). Tuttavia, i componenti principali sono composti come segue:

Radice di loto:

• Calorie: 74 kcal
• Grassi: 0,1 g
• Carboidrati: 17,23 g
• Proteine: 2,6 g
• Fibra alimentare: 4,9 g
• Acqua: 79,1 g

Semi di loto:

• Calorie: 89 kcal
• Grassi: 0,5 g
• Carboidrati: 17,3 g
• Proteine: 4,1 g
• Fibra alimentare: 0,0 g

Intolleranze e allergie

Lotos può essere tranquillamente consumato o assunto come rimedio omeopatico. Effetti collaterali o reazioni allergiche non sono ancora noti. Tuttavia, va sempre ricordato che l'assunzione di lotus attenuerà i sintomi di malattie potenzialmente letali, come un infarto o un ictus. Pertanto, l'entità di una possibile malattia non può essere riconosciuta in tempo. Il dolore e i sintomi diffusi dovrebbero quindi essere sempre chiariti da un medico.

Consigli per lo shopping e la cucina

Nella loro interezza, la radice e gli steli del fiore di loto sono commestibili e commestibili. I fusti della pianta sporgono di circa un metro dal terreno fangoso e sono quindi molto facili da raccogliere. Se vuoi mangiare i gambi delle piante, i gambi devono prima essere aperti e puliti accuratamente, poiché nella cavità si possono trovare insetti e altri coleotteri.

In linea di principio si possono mangiare tutti i componenti della pianta, petali, foglie, ma anche i semi. Tuttavia, questi non sono individualmente commestibili, ma non dannosi. Spesso questi sono combinati con altri piatti. Le foglie grandi vengono utilizzate, ad esempio, per avvolgere il riso, le foglie piccole possono essere utilizzate per un'insalata e le foglie essiccate possono essere utilizzate per preparare una bevanda al tè.

I semi del fiore di loto possono essere usati per cucinare zuppe, cuocere al forno o tostare come caffè. In Asia, i semi canditi vengono spesso preparati come spuntino. Le foglie del fiore di loto sono utilizzate principalmente solo per scopi decorativi, ma possono anche essere preparate in un tè. I più popolari dell'intera pianta, tuttavia, sono i gambi delle foglie. Sono serviti come verdura e quindi come contorno. Tradizionalmente, i gambi delle foglie erano usati come stoppino per le lampade a olio.

Suggerimenti per la preparazione

Quando si prepara la radice di loto, la buccia deve essere rimossa prima del consumo e della lavorazione. È meglio farlo con un pelapatate, come quello usato per una patata, ad esempio.

Una volta rimossa la buccia, la radice deve essere lavata via molto bene. Poiché la radice di loto ha delle cavità all'interno, dovrebbe essere aperta e pulita dall'interno. Spesso gli insetti usano la cavità per vivere. Quindi può essere tagliato a fette o cubetti e deformato. La radice di loto si mangia cruda o cotta.

Quando si preparano i semi di loto, è necessario prima aprire il dado di loto e scoppiare il germe. Quindi le noci dovrebbero essere asciugate e aperte. I semi sono nella capsula di cardamomo. I semi possono essere tostati o trasformati in una crema da spalmare.

Quando si prepara una bevanda al tè, le foglie oi petali devono essere lavati via adeguatamente prima dell'uso. Quindi mettere le foglie in una tazza e versarvi sopra dell'acqua bollente. Se vuoi, puoi anche aggiungere un pizzico di sale. Il tè deve essere bevuto il più caldo possibile, poiché ha un effetto particolarmente buono su un raffreddore o infezioni bronchiali.