Batteri dell'acido lattico

Il Batteri dell'acido lattico, spesso anche Lactobacillales, lattobacilli o Batteri del latte acido chiamati, comprendono una famiglia di batteri gram-positivi, sempre anaerobici ma soprattutto aerotolleranti. Questi sono caratterizzati dal fatto che convertono lo zucchero in acido lattico (fermentazione dell'acido lattico): rendono il latte acido.

Cosa sono i batteri lattici?

Batteri dell'acido lattico descrivere un ampio gruppo di diversi tipi di batteri che si verificano nel corpo umano. Fondamentalmente, tuttavia, questi diversi tipi di batteri lattici sono difficilmente simili.

L'unica somiglianza è solitamente che questi convertono lo zucchero in acido lattico e usano i carboidrati per produrre energia. Mentre i batteri omofermentanti producono solo acido lattico (lattato), i batteri eterofermentanti producono anche altri prodotti finali come etanolo e anidride carbonica.

I lattobacilli differiscono dagli altri batteri, che tra l'altro producono anche acido lattico, in quanto sono solo metabolicamente in grado di fermentare. Ma lo fanno anche quando viene aggiunto ossigeno.

Significato e funzione

Batteri dell'acido lattico hanno perso la capacità di sintetizzare molte sostanze necessarie, come aminoacidi, porfirine e citocromi, a causa della loro specializzazione nella crescita del latte e sostanze simili.

Ciò impedisce loro di abbattere il perossido di idrogeno. Pertanto, i batteri dell'acido lattico si trovano solo nell'intestino e nelle mucose dei mammiferi, come gli esseri umani.

I batteri dell'acido lattico si trovano anche in alcune piante viventi o in decomposizione che entrano in contatto con il latte e sostanze simili al latte. Tuttavia, i batteri lattici sono tra i più importanti rappresentanti della flora intestinale e vaginale umana.

Diverse sottospecie (ceppi) e tipi di batteri lattici vengono utilizzati anche per conservare il cibo, come yogurt, formaggio, latte acido, kefir e crauti, nonché per la cura della pelle e la prevenzione della carie. I batteri dell'acido lattico sono anche usati molto spesso come probiotici, che dovrebbero rafforzare il sistema immunitario e stimolare, influenzare e regolare positivamente la digestione.

Ad esempio, il probiotico può intervenire sulla flora intestinale, orale e vaginale. Questo può essere inteso a ripristinare una flora disturbata, ma anche a migliorare e ottimizzare una flora sana.

Malattie

Batteri dell'acido lattico mostrano numerose specie e sottospecie diverse. Alcune di queste specie sono meno utili, ma sono patogeni che, a seconda della specie, possono causare disturbi alla flora del corpo.

Qui viene colpita principalmente la flora vaginale e intestinale, che è sbilanciata dai batteri lattici nocivi. I sintomi nell'area vaginale possono includere secchezza, infiammazione, infezioni fungine, infertilità e problemi digestivi nell'area intestinale. Quest'ultimo si riferisce naturalmente al fatto che la flora intestinale è interessata.

Per inciso, ci può essere anche uno squilibrio se la flora intestinale naturale è troppo grande nella flora vaginale indebolita. Pertanto, dopo aver usato la toilette e durante la successiva pulizia dell'addome, si dovrebbe sempre "asciugare" dalla vagina. Tuttavia, la flora vaginale può essere squilibrata anche da un'igiene scorretta (troppo spesso, ma anche troppo raramente) o da un uso scorretto degli assorbenti interni.

I batteri lattici, tuttavia, sono presenti anche in altre sottospecie che, a seconda di dove si trovano e del tipo, possono provocare ulteriori disturbi e quindi comportare dei rischi. Il cosiddetto Streptococcus pneumoniae è un patogeno che appartiene al tipo di batteri lattici che possono causare la polmonite. Lo Streptococcus mutans, d'altra parte, è coinvolto nello sviluppo della carie. Ciò si verifica spesso quando si mangiano cibi zuccherini nella flora orale, quando l'acido lattico si forma direttamente nella cavità orale e dopo il consumo.

Questo tipo di lattobacilli attacca lo smalto dei denti e, se non viene impedito, si fa strada anche attraverso la struttura del dente sottostante. Un'altra malattia che può - ma non deve essere - associata ai batteri lattici è l'intolleranza al lattosio. Questo perché si parla di questo quando il lattosio fornito con il cibo non è adeguatamente trattato. A proposito, l'intolleranza al lattosio può rimanere asintomatica, ma può anche provocare disturbi come disturbi gastrointestinali.

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