Nespola

nespole sono pomacee che ora vengono coltivate principalmente nei paesi del sud-ovest asiatico e in Azerbaigian. Nel Medioevo la pianta era coltivata anche nell'Europa meridionale e centrale.

Oggi, invece, la coltivazione mirata dell'albero deciduo è piuttosto rara. Le nespole sono utilizzate principalmente nella medicina popolare per le malattie infiammatorie intestinali. Sono commestibili solo dopo essere stati conservati per diverse settimane. Le nespole sono adatte per realizzare dolci, marmellate e conferiscono ai primi piatti un gusto fruttato.

Cosa dovresti sapere sulla nespola

Le nespole sono utilizzate principalmente nella medicina popolare per le malattie infiammatorie intestinali. Sono commestibili solo dopo essere stati conservati per diverse settimane.

La nespola, nota anche come nespola, è una pianta da pomacee e appartiene alla famiglia delle rose. Il nespolo è un albero deciduo dal tronco molto storto. Le nespole sono solo di medie dimensioni e possono raggiungere altezze fino a cinque metri.

Di solito la cima degli alberi è più grande del resto della pianta. È rotondo e porta frutti commestibili. In Europa la nespola era diffusa nel Medioevo ed era specificatamente coltivata. Al giorno d'oggi l'albero da frutto è quasi insignificante nelle aree europee. Le restanti piantagioni di nespole sono protette dalla città di Heidelberg. Tuttavia, non ci sono quasi altre colture mirate a queste latitudini. Gli alberi di nespolo che si verificano sono per lo più selvatici. Le nespole presenti in natura prosperano in Asia occidentale, nel Caucaso in Turkmenistan, Ucraina, Grecia, Italia e Bulgaria. In passato erano coltivate principalmente nell'Europa centrale e meridionale e nell'Inghilterra meridionale.

Le nespole hanno circa 70 anni, ma in Inghilterra c'è un albero che ha già 300 anni. Le aree di coltivazione odierne sono nel sud-ovest asiatico e in Azerbaigian. Il nespolo ha un legno brunastro molto duro. I frutti che porta sono rotondi, piuttosto piccoli e gialli. Caratteristici sono anche le foglie di grano sporgenti sulla punta. I fiori sono di colore da bianco a rosa e hanno un diametro compreso tra tre e cinque centimetri. In Germania il periodo di fioritura va da maggio a giugno. Le nespole sono alberi decidui. I frutti vengono raccolti in ottobre e novembre. Sono maturi solo dopo la prima esposizione al gelo.

Il frutto è attraversato da un tessuto di sostegno, che è quello che viene chiamato Mela di pietra portato dentro. La nespola predilige i climi submediterranei. È relativamente poco impegnativo. Le nespole preferiscono temperature dell'aria di 18-20 gradi Celsius. Sono relativamente insensibili al gelo e possono resistere a temperature fino a meno 20 gradi. Gli alberi prosperano meglio su terreni a basso contenuto di calcare e argillosi. I frutti sono commestibili solo dopo alcune settimane di conservazione. Quindi le nespole hanno un sapore aspro e aromatico.

I frutti acerbi sono adatti alla concia perché contengono molto tannino. Per questo motivo le nespole vengono utilizzate anche nella produzione di vino e mosto per mantenere più bassa la nuvolosità. Il legno dell'albero viene utilizzato per l'ebanisteria e viene utilizzato per la produzione del carbone di legna. Le nespole si riproducono per autoimpollinazione. I semi vengono portati via da scoiattoli e uccelli.

Importanza per la salute

I frutti e le foglie dell'albero sono parti importanti della pianta della nespola per la salute. L'effetto del nespolo è astringente e diuretico. Nella medicina popolare viene utilizzato per vari disturbi intestinali.

Poiché ha effetti antinfiammatori, è persino usato in Russia contro la malattia infiammatoria intestinale del morbo di Crohn. Inoltre, dovrebbe fornire sollievo dai problemi digestivi e dall'infiammazione della mucosa gastrica. Poiché ha un effetto digestivo, regola la funzione intestinale e può alleviare i crampi. I tannini contenuti nella nespola e nella pectina regolano le feci, hanno un effetto tonificante sulle mucose intestinali e possono quindi contrastare la diarrea. La pectina ha anche un effetto positivo sui livelli di lipidi nel sangue. Il consumo di pectina aiuta a ridurre i livelli di colesterolo.

Un basso livello di colesterolo protegge l'organismo umano da malattie del sistema cardiovascolare come l'arteriosclerosi o un infarto. In Giappone non sono i frutti ad essere usati per scopi medicinali ma le foglie del nespolo. Questi fanno parte della cosiddetta Ito-Thermie. Per fare ciò, le foglie vengono riscaldate e trasportate lungo il corpo in contenitori di metallo. Questo dovrebbe fornire sollievo dal dolore e rafforzare i poteri di autoguarigione del corpo.

Le nespole hanno un potere calorifico basso e non contengono quasi grassi. Sono quindi adatti come alimento dietetico. Gli effetti della pianta descritta nella medicina popolare e le loro aree di applicazione non sono ancora stati scientificamente provati. Pertanto, l'uso del frutto nella medicina tradizionale non è stato ancora indotto.

Ingredienti e valori nutrizionali

Il contenuto di ingredienti e sostanze nutritive dipende dal grado di maturazione del frutto. I frutti maturi e commestibili hanno un potere calorifico medio di 44 kilocalorie per 100 grammi. Contengono tannini e pectine. Inoltre, 100 grammi contengono circa il 75% di acqua.

Questa quantità contiene anche circa 0,5 grammi di proteine, 0,2 grammi di grassi, 10,6 grammi di carboidrati e 2,1 grammi di fibre. Le nespole forniscono vitamine, oligoelementi e minerali. 100 grammi di frutta contengono circa 6 milligrammi di sodio, 250 milligrammi di potassio, 30 milligrammi di calcio, 28 milligrammi di fosforo, 0,5 milligrammi di ferro e 2 milligrammi di vitamina C.

Intolleranze e allergie

L'intolleranza alimentare è una reazione ipersensibile del corpo umano a determinati allergeni. Questo si manifesta attraverso diversi sintomi come prurito, difficoltà respiratorie ed eruzioni cutanee.

Se hai una reazione allergica alle nespole, potresti essere intollerante al fruttosio. Come le mele e le pere, una nespola appartiene alla famiglia delle pomacee. Pertanto, se hai una reazione allergica, dovresti fare attenzione quando consumi queste varietà. Inoltre, non sono rare le allergie incrociate con drupacee come la pesca e l'albicocca.

Consigli per lo shopping e la cucina

Le nespole si trovano raramente nei supermercati o nei mercati. È molto probabile che il piccolo frutto giallo venga venduto dai commercianti di frutta e verdura turchi. Quando acquistate, le nespole hanno spesso macchie brune sulla pelle. Questo è un buon segno.

Il colore brunastro indica che il frutto è maturo e la polpa ha una consistenza tenera. Le nespole devono essere conservate per un tempo relativamente lungo. Solo allora i tannini e gli acidi della frutta vengono scomposti e il frutto può essere gustato. La frutta matura può essere conservata nello scomparto verdura del frigorifero per circa una settimana. Le nespole dalla Germania, d'altra parte, dovrebbero essere conservate per circa una o due settimane fino a quando non sono completamente mature.

Prima di mangiare, il frutto dovrebbe essere dimezzato e le pietre rimosse. La ciotola può essere mangiata. Se si vuole togliere la buccia, si consiglia di scaldare brevemente il frutto. La buccia può quindi essere staccata con un coltello affilato, simile a una patata.

Suggerimenti per la preparazione

Le nespole sono adatte per fare gelatine, puree, marmellate e salse. Tuttavia, possono essere gustati anche puri. Si sposano bene con tipi di frutta affini come mele e pere e sono utilizzati per raffinare gelati e macedonie. Affinano il loro gusto in tutti i tipi di dessert come torte e muffin. Sottaceto in aceto e zucchero, le nespole sono una prelibatezza.

I frutti gialli sono adatti anche per la produzione di succhi, liquori e vino. Una volta essiccata, la farina può essere prodotta anche grazie al suo alto contenuto di amido. Le nespole non solo conferiscono ai dolci ma anche ai piatti principali un piacevole aroma fruttato.