Acido nicotinico

Acido nicotinico/Acido nicotinico e nicotinamide sono anche chiamati niacina o Vitamina B3 designato. Entrambe le sostanze si trasformano l'una nell'altra nel corpo. In quanto vitamina B3, l'acido nicotinico svolge molte importanti funzioni nel metabolismo energetico.

Cos'è l'acido nicotinico?

Sia l'acido nicotinico che la nicotinamide sono noti come niacina o vitamina B3. Nell'organismo sono soggetti a una continua trasformazione reciproca. La niacina viene spesso ingerita come nicotinamide con il cibo e convertita in acido nicotinico nell'intestino. Viene quindi anche immagazzinato nel fegato come acido nicotinico.

L'acido nicotinico era precedentemente noto come Pellagra Preventing Factor (PPF) perché una carenza di vitamina B3 porta alla malattia della pellagra. Oggi, tuttavia, questo nome è obsoleto. È un composto chimico appartenente all'eterociclo. La struttura di base è costituita da un anello piridinico con un atomo di azoto nell'anello aromatico a cui è attaccato un gruppo carbossilico. L'acido nicotinico è un solido che forma cristalli incolori. Il punto di fusione è di 236,6 gradi Celsius. Come le altre vitamine del complesso B, l'acido nicotinico è solubile in acqua.

Come componente dei coenzimi NAD e NADP, è un vettore di idrogeno e in questa funzione è molto importante per il metabolismo energetico. La vitamina B3 deve essere assunta con il cibo. Il corpo può anche produrre piccole quantità di acido nicotinico dall'amminoacido triptofano.

Funzione, effetto e compiti

L'acido nicotinico svolge importanti funzioni nel corpo. La loro funzione più importante è quella di essere responsabili delle reazioni di riduzione attraverso il trasferimento di idrogeno sotto forma di NAD e NADP. È uno dei più importanti agenti riducenti nel ciclo dell'acido citrico e nella catena respiratoria.

L'acido nicotinico è anche coinvolto nella rigenerazione di muscoli, nervi, pelle e DNA. Ha anche un effetto antiossidante, che gli consente di partecipare a molte reazioni enzimatiche. L'acido nicotinico o nicotinamide è anche responsabile della riduzione dei lipidi nel sangue nel corpo. La necessità di vitamina B3 dipende dallo sforzo fisico. Maggiore è il consumo di energia nell'organismo, maggiore è la quantità di acido nicotinico di cui ha bisogno. La vitamina B3 ha anche una grande influenza sulla capacità di ricordare e concentrarsi, poiché stimola positivamente la funzione nervosa.

Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali

La maggior parte della vitamina B3 proviene dal cibo. Spesso entra nel corpo come nicotinamide. Una volta assorbita attraverso l'intestino, la nicotinamide viene convertita in acido nicotinico e immagazzinata nel fegato. L'acido nicotinico può anche essere prodotto in basse concentrazioni nel corpo stesso. Ciò avviene attraverso la scomposizione dell'amminoacido triptofano. La maggior parte degli alimenti contiene niacina, sebbene sia più facile da assorbire dai prodotti animali che dagli alimenti di origine vegetale. L'acido nicotinico si trova in concentrazioni relativamente elevate nella selvaggina, pollame, pesce, funghi, uova e latticini.

Alte concentrazioni si trovano anche nel fegato, nei prodotti integrali, negli anacardi o nel caffè. Anche la frutta e la verdura contengono acido nicotinico, sebbene il suo utilizzo sia un po 'più difficile rispetto agli alimenti di origine animale. I vegani hanno un po 'più di difficoltà a fornire al corpo una quantità sufficiente di niacina, ma con il consumo di arachidi, funghi, lievito di birra, crusca di frumento, datteri, albicocche secche o legumi, anche loro possono soddisfare il loro fabbisogno di vitamina B3. Alcuni di questi alimenti contengono anche molto triptofano, dal quale la niacina può essere sintetizzata nel corpo. Come già accennato, la necessità di niacina dipende anche dal fabbisogno energetico del corpo. Con attività fisiche più ampie, aumenta anche il metabolismo energetico. Ciò determina il maggior bisogno di acido nicotinico durante l'attività fisica, durante l'allattamento o nelle donne in gravidanza.

Il fabbisogno medio giornaliero di niacina per l'implementazione di 1000 chilocalorie è di circa 6,6 milligrammi negli adulti. Ciò significa che le donne hanno un fabbisogno giornaliero medio compreso tra 13 e 15 milligrammi e gli uomini un fabbisogno giornaliero compreso tra 15 e 20 milligrammi. I bambini hanno bisogno tra 5 e 6 milligrammi di vitamina B3 al giorno. Una carenza di vitamina B3 è importante solo per i gruppi di popolazione che mangiano unilateralmente i prodotti di mais e miglio. In questi alimenti a base vegetale, la niacina viene rilasciata solo attraverso uno speciale metodo di lavorazione in modo tale da poter essere assorbita dall'organismo.

Malattie e disturbi

I sintomi legati alla carenza di vitamina B3 possono essere gravi. In casi estremi, la malattia è indicata come pellagra. Nella nostra parte del mondo, la carenza di vitamina B3 è rara, ma nei paesi in cui la popolazione mangia principalmente prodotti a base di mais e miglio, possono verificarsi carenze di vitamina B3.

La pellagra era particolarmente comune nell'Europa meridionale, in Africa e nel Nord America dopo la conquista spagnola dell'America centrale e l'esportazione del mais. L'elaborata lavorazione che i nativi dell'America centrale ancora eseguivano non fu rilevata dagli spagnoli. Non è stato fino all'inizio del ventesimo secolo che è stata scoperta la connessione tra la dieta principale del mais e la malattia. La pellagra si manifesta attraverso gravi alterazioni della pelle, diarrea, depressione, infiammazione delle mucose della bocca e dello stomaco / intestino nonché disturbi della memoria che possono portare alla demenza. Naturalmente, i disturbi dell'assorbimento nell'intestino dovuti a malattie intestinali croniche possono anche portare a una carenza di vitamina B3.

Tuttavia, questo porta anche a carenze di altre vitamine. Un sovradosaggio di vitamina B3 non causa effetti tossici. In singoli casi, tuttavia, può verificarsi un lavaggio vasodilatatore che, a dosi molto elevate di oltre 2500 milligrammi al giorno, porta a vertigini, un calo della pressione sanguigna e un aumento del livello di acido urico nel sangue. Nei farmaci, l'acido nicotinico viene spesso utilizzato in combinazione con altri farmaci per abbassare i livelli di lipidi nel sangue.