treonina è un amminoacido essenziale che, grazie al suo gruppo idrossile, può svolgere diverse funzioni nel metabolismo. È un componente della maggior parte delle proteine del corpo, con una proporzione particolarmente elevata nel tessuto connettivo. La treonina si presenta in quattro forme stereoisomeriche, per cui solo la L-treonina con la configurazione (2S, 3R) viene messa in discussione per la struttura della proteina.
Cos'è la treonina?
La treonina è un amminoacido proteinogenico essenziale e il corpo umano non è in grado di sintetizzarlo. Deve quindi essere assunto con il cibo. Con una malnutrizione di treonina, ci sono quindi problemi di salute.
La treonina è un aminoacido alfa strutturato in modo semplice con due centri stereogenici. Per questo motivo si possono formare quattro differenti stereoisomeri. Tuttavia, solo la L-treonina con la configurazione stereoisomerica (2S, 3R) è rilevante per la struttura delle proteine. Di seguito, questa molecola viene ulteriormente descritta e per semplicità viene indicata come treonina. La treonina è un amminoacido polare che, grazie al suo gruppo idrossile, è in grado di fosforilazione negli enzimi. È quindi spesso un componente degli enzimi.
La treonina è stata scoperta come l'ultimo amminoacido proteinogenico dal biochimico americano William Cumming Rose negli anni Trenta del secolo scorso. Quando dava da mangiare ai ratti, si rese conto che i 19 aminoacidi conosciuti fino ad oggi non erano sufficienti per la loro crescita. Dopo una ricerca sistematica del fattore di crescita mancante, Rose è stata in grado di isolare e descrivere l'amminoacido treonina precedentemente sconosciuto dalla fibrina.
Funzione, effetto e compiti
La treonina ha una varietà di funzioni nell'organismo. Molte delle funzioni non sono state ancora studiate in modo più dettagliato. Tuttavia, è noto che la treonina svolge un ruolo enorme nella crescita e nel metabolismo dell'acido urico.
Si è riscontrato che nel corpo viene prodotto troppo acido urico quando viene assunta la treonina in eccesso, che in casi estremi può anche portare alla gotta. Il corpo deve anche avere magnesio, vitamina B6 e vitamina B3 sufficienti per funzionare in modo ottimale. Inoltre, la treonina è coinvolta nella struttura di molte proteine. Tuttavia, è particolarmente comune nel collagene del tessuto connettivo. Oltre al tessuto connettivo, fa anche parte delle mucine. Le mucine sono glicoproteine molto ricche di treonina, che sono i componenti più importanti della mucosa.
Proteggono alcuni organi, come lo stomaco, da sostanze chimiche aggressive. Nel caso dello stomaco, è l'acido gastrico contenente acido cloridrico. Ma offrono anche altri organi dotati di membrane mucose, protezione dall'attacco di germi infettivi e sostanze chimiche reattive. Anche la treonina contenuta nella mucina con il gruppo idrossile funzionale svolge un ruolo importante.
Il gruppo idrossile è il punto di attacco per esterificazioni con acidi e composti contenenti gruppi acidi. I gruppi fosfato dell'acido fosforico possono quindi essere legati anche qui. All'interno degli enzimi, la treonina è quindi responsabile del trasferimento dei gruppi fosfato, cioè delle varie reazioni di fosforilazione. Inoltre, la treonina è anche un componente importante degli anticorpi. Qui è glicosilata con residui zuccherini, particolarmente cruciale per il corretto funzionamento degli anticorpi. La treonina svolge anche un ruolo importante nella formazione del neurotrasmettitore glicina. La glicina è un prodotto di degradazione della treonina.
Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali
Come già accennato, la treonina è un amminoacido essenziale e deve quindi essere assunta con il cibo. È formato biochimicamente dall'L-aspartato nelle piante e nei microrganismi. La treonina si trova negli alimenti animali e vegetali. Le uova di gallina, il salmone, il petto di pollo, la carne di manzo, il latte di mucca, le noci, la farina integrale e di mais, il riso con la buccia oi piselli secchi sono particolarmente ricchi di treonina.
Nell'organismo umano si ottiene scomponendo queste proteine e incorporandole nelle proteine del corpo. In tutti gli organismi, la treonina viene scomposta in glicina e acetaldeide o in propionil-CoA. Il fabbisogno giornaliero di un adulto è di circa 16 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. A seconda del tuo peso, questo è da 1 a 2 grammi di treonina al giorno.
Malattie e disturbi
Poiché la treonina è un amminoacido essenziale, se l'assunzione è troppo bassa possono svilupparsi sintomi di carenza. Una carenza di treonina deriva da una dieta unilaterale con cibi che contengono solo un po 'di treonina. Una carenza di treonina si manifesta attraverso stanchezza, perdita di appetito, perdita di peso, fegato grasso o scarsa crescita ossea.
Soprattutto se la carenza di treonina si verifica durante l'infanzia, la crescita del bambino può essere notevolmente compromessa. Inoltre, il sistema immunitario è indebolito, poiché la treonina è un componente importante degli anticorpi. Di conseguenza, c'è una maggiore suscettibilità alle infezioni. Il sistema immunitario indebolito aumenta anche il rischio di cancro. Inoltre, le mucose non possono più svolgere adeguatamente la loro funzione protettiva. Diventi più incline alle infezioni e all'esposizione a sostanze chimiche aggressive. Poiché il prodotto di degradazione della treonina è, tra le altre cose, il neurotrasmettitore glicina, anche le funzioni nervose sono influenzate dalla treonina. La mancanza di questo amminoacido può portare a sintomi neurologici. Se c'è un grande eccesso di treonina, si forma più acido urico.
Tuttavia, l'effetto di concentrazioni di treonina moderatamente aumentate è anche che l'escrezione di acido urico da parte dei reni è aumentata, il che a sua volta contribuisce ad abbassare il livello di acido urico. Se questo equilibrio degli effetti della treonina è disturbato, può portare allo sviluppo della gotta. Vi è una maggiore necessità di treonina nelle infezioni, disturbi del sistema nervoso (ad esempio, convulsioni nella sclerosi multipla), SLA (sclerosi laterale amiotrofica), ansia, irritabilità, malattie del fegato, schizofrenia e molte altre malattie. La treonina attenua le reazioni nervose iperattive tramite il suo prodotto di degradazione glicina e aiuta a migliorare il controllo neuromuscolare.
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