Anguria

La polpa di Anguria è un meraviglioso ristoro nelle calde giornate estive. Il melone, che pesa fino a 20 chilogrammi, contiene molti nutrienti preziosi con poche calorie ed è facile da ottenere nei mesi estivi.

Cosa dovresti sapere sull'anguria

L'anguria è originaria dell'Africa meridionale, ma ora viene coltivata in numerose regioni calde del mondo. La prima anguria è stata coltivata circa 5000 anni fa.

Oltre alle angurie coltivate, esistono anche forme selvatiche del frutto. Come il cetriolo, che è correlato su alcuni angoli, appartiene alla famiglia delle cucurbitacee. Sono note circa 150 varietà di anguria. Le angurie crescono - solo per il loro peso elevato - vicino o anche direttamente sul terreno su una pianta erbacea, rampicante, fortemente ramificata con fusti angolosi e pelosi e radici ampiamente diffuse. Ciascuna di queste piante può raggiungere fino a 10 metri di lunghezza. Ci vogliono circa due mesi dalla crescita di una pianta alla raccolta delle prime angurie. I fiori della pianta dell'anguria sono gialli e meno grandi di molte altre cucurbitacee.

Le angurie sono disponibili in alcuni negozi tutto l'anno, ma la loro stagione principale è l'estate, quando sono uno spuntino molto rinfrescante e dissetante. Gli esemplari particolarmente grandi possono pesare fino a 20 chilogrammi, alcune varietà anche un po 'di più. Il loro diametro è solitamente di circa 20 cm, la lunghezza può arrivare anche a 60 cm.

L'anguria è piacevole per gli occhi: la polpa è solitamente di colore rosso vivo e contiene semi piccoli, bianchi e leggermente più grandi, marrone scuro. Oltre alle angurie a polpa rossa, esistono anche varietà speciali con polpa arancione, gialla, bianca o addirittura verde. L'allevamento ha permesso di ridurre ampiamente il numero di semi in alcune varietà di anguria. Poiché la polpa ha un sapore piacevolmente dolce e fruttato, l'anguria è uno spuntino molto apprezzato anche dai bambini.

La buccia dell'anguria è verde e può essere spessa fino a quattro centimetri. Il loro spettro di colori varia dal verde chiaro con macchie o strisce verde scuro a un ricco verde scuro che avvolge l'intero melone.

Importanza per la salute

L'anguria è un alimento ipocalorico e alcalino. Oltre a molte vitamine e minerali, contiene anche antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario.

Poiché il melone ha un contenuto di acqua molto elevato di circa il 95% e solo un po 'di sodio, aiuta il corpo a drenare i reni ea purificarli dalle sostanze nocive. Inoltre, il loro consumo aiuta a riportare in equilibrio l'intero equilibrio idrico del corpo. L'anguria contiene anche l'aminoacido "citrullina", che viene convertito in arginina dall'organismo. È anche un amminoacido che ha un effetto dilatante sui vasi sanguigni e quindi aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e quindi a ridurre il rischio di gravi malattie cardiovascolari.

L'anguria è anche ricca di vitamine. Particolarmente elevato è il contenuto di vitamina A, vitamina B6 e vitamina C. La vitamina A contenuta favorisce la salute degli occhi, la vitamina B6 rinforza i nervi e la vitamina C aiuta il sistema immunitario a mantenere il corpo sano.

Ingredienti e valori nutrizionali

L'anguria è composta per almeno il 90% da acqua, contiene circa 0,03 mg di vitamina A, 0,04 mg di vitamina B1, 0,05 mg di vitamina B2, 0,07 mg di vitamina B6, 0,07 mg di vitamina E, 11 mg di calcio, 0,4 mg di ferro , 109 mg di potassio, 9 mg di magnesio e 0,1 mg di zinco.

Intolleranze e allergie

Le zucche, che includono anche i meloni, sono potenzialmente allergeniche. Tuttavia, un'allergia all'anguria è molto rara e si manifesta in sintomi piuttosto innocui come crampi allo stomaco, nausea o diarrea. Va anche ricordato che l'anguria contiene fruttosio. Le persone con intolleranza al fruttosio dovrebbero consumarli solo con moderazione.

Consigli per lo shopping e la cucina

Nei mesi estivi un cocomero è disponibile in ogni supermercato e discount a prezzi relativamente bassi. Dall'esterno, un cocomero con la sua buccia soda difficilmente si vede quanto sia maturo l'interno.

È qui che aiuta il cosiddetto "knock test": il melone viene tenuto vicino all'orecchio con una mano. Una nocca dell'altra mano viene utilizzata per picchiettare leggermente il melone. Se il melone suona vuoto ed emette un tono leggero, meglio descritto come "metallico", non è ancora maturo e quindi non adatto al consumo immediato, in quanto deve ancora maturare. Se invece il tono è spento ma ancora sonoro, è stato raggiunto il perfetto grado di maturazione e il melone può essere consumato subito.

Un'anguria fresca e intera può essere conservata molto bene a temperatura ambiente. Rimane fresco da pochi giorni a diverse settimane. Un'anguria già tagliata può essere ricoperta con pellicola trasparente alle interfacce e quindi riposta in frigorifero. Così rimane fresco per alcuni giorni: può essere conservato per circa sette giorni senza che le sue preziose vitamine diminuiscano. Se sai già che un melone intero è troppo per te prima di acquistarlo, puoi acquistare i cocomeri tagliati a metà dal fruttivendolo.

Suggerimenti per la preparazione

In estate, le angurie vengono solitamente consumate crude e refrigerate. Ottimo anche in cocktail, ciotole e frullati, come sorbetto o gelato.

Per tagliare l'anguria piuttosto ingombrante, le due estremità dovrebbero essere prima tagliate. Per questo dovrebbe essere usato un coltello grande e affilato. Un coltello da sega è perfetto per tagliare i meloni. Una volta rimosse le estremità dell'anguria, può essere montata e divisa al centro.Le metà possono ora essere facilmente tagliate in colonne e queste possono essere trasformate in comodi triangoli o cubi, se necessario. A tal fine, la polpa viene tagliata perpendicolarmente alla pelle e quindi tagliata con un taglio direttamente lungo la pelle.