Il Melone di zucchero appartiene alla famiglia delle zucche. In botanica, il frutto è chiamato bacca e viene utilizzato principalmente come frutto. Il nome deriva dal contenuto di fruttosio piuttosto elevato, che garantisce un sapore molto dolce. Il contenuto di acqua del melone zuccherino è leggermente inferiore a quello dell'anguria.
Cosa dovresti sapere sul melone di zucchero
Si ritiene che la patria del melone da zucchero si trovi nell'Africa occidentale tropicale e subtropicale. È coltivato in Egitto da almeno 4000 anni. Al giorno d'oggi, il melone da zucchero viene coltivato in tutto il mondo nei climi temperati, ma anche nelle regioni tropicali secche e calde.
Circa 500 diversi tipi di meloni, che differiscono in termini di dimensioni, aspetto e gusto, si riuniscono sotto il termine generico. Tuttavia, la cavità interna ed i semi al centro del frutto sono sempre tipici, mentre nell'anguria sono distribuiti su tutta la polpa.
A seconda della varietà, il melone è da rotondo a oblungo. La buccia del frutto può essere rigata, liscia, reticolata o parzialmente verrucosa.
Il colore è biancastro, verde chiaro o giallo-verde. Quando è completamente maturo diventa giallo, giallo arancio o rosa. La polpa dolce è prevalentemente aromatica, bianca, giallastra, giallo-arancio, da arancione a verdastra. Il melone zuccherino disponibile in Germania di solito pesa fino a sei chilogrammi. Il melone di zucchero è disponibile tutto l'anno.
Importanza per la salute
Il melone zuccherino non solo ha un buon sapore, ma è anche estremamente salutare perché contiene ingredienti importanti. Ha un effetto vitalizzante sul corpo, rafforza la formazione del sangue e migliora l'utilizzo delle proteine. Il melone zuccherino è un delizioso e salutare dissetante, soprattutto in estate.
Grazie all'elevata percentuale di provitamina A, supporta la vista e la crescita cellulare. Il beta-carotene protegge dai radicali liberi e dai dannosi raggi UV. Ha un effetto positivo sull'invecchiamento cellulare, sulla pelle e sui capelli. La vitamina C contenuta rafforza il sistema immunitario, funge da stimolatore dell'umore e migliora la concentrazione. Il contenuto di potassio nello zucchero melone ha un effetto disidratante. Il melone ha un effetto purificante sui reni. L'acido urico e il sale in eccesso vengono espulsi dal corpo. Pertanto, il consumo è particolarmente consigliato per la gotta e i reumatismi.
Si dice che il ferro e le vitamine del gruppo B aiutino contro la caduta dei capelli. Con l'alta percentuale di fruttosio, lo zucchero melone fornisce alcune calorie e carboidrati, ma con quasi 0 grammi di grassi e l'effetto disidratante, è ancora una buona scelta per le persone attente alla linea.
Ingredienti e valori nutrizionali
| Informazioni nutrizionali | Importo per 100 grammi di melone cantalupo |
| calorie 34 | Contenuto grasso 0,2 g |
| colesterolo 0 mg | sodio 16 mg |
| potassio 267 mg | carboidrati 8 g |
| Fibra 0,9 g | proteina 0,8 g |
In termini di contenuto di vitamina C, lo zucchero melone non è uno dei primi corridori, ma è nel buon centrocampo. Altre vitamine includono le vitamine E, K e B. Inoltre, può segnare con un ottimo contenuto dell'importante provitamina A. I preziosi minerali contenuti nello zucchero melone includono potassio, calcio, sodio, magnesio, cloro e fosforo. Notevole è anche il contenuto di acqua di oltre il 90 percento, il che rende il melone zuccherino un delizioso dissetante.
Intolleranze e allergie
Un bel pezzo di melone, per molte persone è un meraviglioso ristoro, soprattutto d'estate. Ma alcune persone soffrono di spiacevoli conseguenze dopo il consumo, ad esempio nausea, diarrea o crampi addominali. La ragione di ciò è che l'assorbimento del fruttosio dall'intestino nel sangue da parte della persona colpita è disturbato. Stiamo parlando di malassorbimento di fruttosio.
Consigli per lo shopping e la cucina
Quando si acquista un melone di zucchero, è necessario considerare la qualità. L'odore in particolare è un buon segno per quanto riguarda il grado di maturazione. Il frutto dovrebbe avere un profumo piacevolmente dolce. Se un melone zuccherino è troppo maturo, ha un odore leggermente fermentato.
Inoltre, il gusto cambia con i frutti troppo maturi, perché il melone zuccherino ha un sapore profumato in questo caso. La buccia di un melone maturo è di colore uniforme e non è più troppo soda. Con alcune varietà, si forma un piccolo spazio aperto sul pistillo, il che è anche positivo. Il melone di zucchero preferisce la conservazione a temperatura ambiente per 2-4 ore, ma può essere refrigerato un po 'prima del consumo se necessario. Un melone maturo generalmente tollera il freddo meglio di un frutto appena raccolto. Il melone non va tenuto troppo a lungo in frigorifero perché perde rapidamente il suo aroma. A volte il freddo lo rende anche spiacevolmente amaro.
Acquistato in porzioni, dura poco. Le interfacce devono essere coperte con pellicola trasparente. Idealmente, il melone viene consumato al massimo dopo tre giorni. È meglio non conservare un melone maturo accanto a frutta o verdura che sprigionano il gas etilene di maturazione, ad esempio mele, pomodori, piselli e melanzane. In termini di preparazione, il melone è meglio tagliato a metà trasversalmente, perché i semi possono essere facilmente rimossi con un cucchiaio.Se vuoi goderti lo zucchero di melone puro, puoi tagliarlo a spicchi o tagliarlo a cubetti.
Suggerimenti per la preparazione
Il melone di zucchero può essere utilizzato in molti modi ed è facile da usare. La polpa può essere affettata e gustata come spuntino rinfrescante, ma va benissimo anche in una macedonia, in un piatto di quark, nel muesli o in un punch. Ha una forma ottimale con un cutter a sfera. È anche popolare in frullati, frappè e sorbetti.
A una festa, la polpa viene spesso servita con prosciutto bollito. Il melone offre quindi un cambiamento buono e salutare dai piatti di carne per lo più pesanti e garantisce anche un sufficiente approvvigionamento idrico. La digestione ne beneficia. Sono anche un'ottima scelta in una marmellata, su una torta o una torta. Ma il melone si accompagna molto bene anche con un'insalata di gamberi o pollo. Quando congelate, le palline di melone zucchero sono un sostituto ideale per i cubetti di ghiaccio nelle bevande estive. Una zuppa fredda di melone è perfetta anche nelle calde giornate estive. Può essere preparato asiatico con latte di cocco e zenzero o mediterraneo con cetriolo.
Il melone generalmente si sposa molto bene con pollame, formaggio a pasta molle, lattuga, menta e pepe bianco e verde. Con il melone di zucchero vale quanto segue: Tutto ciò che ha un buon sapore è permesso, perché non si abbina solo a piatti dolci. Dà anche alle cose speziate una nota rinfrescante. Tuttavia, una cosa dovrebbe essere sempre osservata: i chicchi di melone di zucchero non hanno posto in nessun piatto. Dovrebbero essere sempre rimossi in anticipo. Ora ci sono anche varie forme che non contengono kernel.
