chokeberry sembrano strani a prima vista e sono un'aggiunta formidabile al giardino e al menu al secondo sguardo. Le bacche aromatiche sono un vero tesoro per la cucina di casa e favoriscono la salute attraverso vitamine e preziosi antiossidanti.
Presenza e coltivazione di aronia
L'aronia porta giustamente il suo nome: i frutti neri e rossi sono di piccole dimensioni e mostrano un minuscolo nucleo nella polpa rossa succosa e lucente. Anche i suoi fiori bianco brillante ricordano quelli del melo. I frutti dell'aronia vengono raccolti a fine estate e le foglie, che virano intensamente al rosso in autunno, offrono uno spettacolare gioco di colori. L'aronia non richiede quasi nessun tipo di terreno o posizione e tollera sia il sole che l'ombra parziale.
È un attraente legno ornamentale nel giardino di casa che fornisce frutti molto sani. L'aronia era originariamente un arbusto selvatico nordamericano i cui frutti ricchi di vitamine venivano usati dagli indiani come provviste invernali. Il botanico Ivan Michurin portò l'arbusto in Russia intorno al 1900 e lì ne ricercò gli effetti benefici.
Effetto e applicazione
I Chokeberries possono essere preparati in un modo molto vario e sono una gradita aggiunta al menu grazie alle loro sostanze vitali altamente efficaci. La polpa dell'aronia selvatica ha un sapore agrodolce e un po 'aspro, le cultivar hanno un sapore più delicato. I frutti delle varietà selvatiche possono essere gustati freschi in quantità minori, ma hanno un effetto leggermente lassativo a causa dell'amigdalina che contengono. Schiacciato e riscaldato, il contenuto di amigdalina dei frutti di bosco è innocuo.
I Chokeberries sono solitamente disponibili nei negozi in forma secca e costituiscono una buona base per una varietà di piatti deliziosi. Come ingrediente salutare per piatti a base di yogurt e quark o come interessante alternativa all'uvetta, possono essere utilizzati molto bene nel muesli. In combinazione con frutta dolce come banane, albicocche e pere si creano raffinate marmellate o gelatine. I Chokeberries possono essere utilizzati anche in torte, muffin o altri prodotti da forno.
Le barrette alla frutta di Aronia sono una fonte di energia rapida e sana. Se vuoi preparare le tue barrette alla frutta, mescola i chokeberries con i fiocchi d'avena e il riso soffiato, aggiungi i lamponi e i fiocchi di cocco e mescola un composto con miele o sciroppo d'acero, che viene essiccato in forno e poi tagliato a barrette. I frutti di bosco sono anche una vera delizia con la fonduta di cioccolato: sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e cospargete l'aronia essiccata. Frullati di aronia, sbattuti al setaccio e mescolati con latte, panna e miele per un milkshake ricco di vitamine.
I Chokeberries sono perfetti anche come ingrediente negli smoothies. In estate, un dissetante violaceo intenso a base di succo di mela, acqua minerale e un goccio di nettare di aronia è rinfrescante. Anche i secondi piatti interessanti possono essere preparati con aronia: in alternativa ai mirtilli rossi, la gelatina di aronia è un ottimo accompagnamento a piatti di selvaggina. Dopo il menu, puoi goderti il vino aronia, che è disponibile come vino da dessert semisecco. Altri prodotti dell'aronia sono offerti con tè a base di vinacce delle bacche e sale da bagno.
Coloro che non hanno in mente principalmente delizie culinarie, ma si preoccupano principalmente delle proprietà salutari dell'aronia, possono acquistare aronia in polvere, pastiglie o capsule. Questi contengono gli ingredienti vitali dell'aronia in forma concentrata.
Importanza per la salute, il trattamento e la prevenzione
Le bacche di aronia non sono solo gustose e versatili, ma soprattutto una fonte straordinariamente ricca di sostanze vitali sane. Oltre all'acido folico, ai minerali e alle vitamine, i chokeberries contengono una quantità particolarmente elevata di antociani fitochimici altamente efficaci. L'antocianina è un colore del gruppo dei flavonoidi ed è responsabile del colore dal rosso al viola scuro dell'aronia. I flavonoidi servono a proteggere la pianta da malattie, eccessive radiazioni solari e radiazioni ionizzanti.
Rispetto ad altri frutti di bosco, l'aronia contiene una notevole quantità di questo prezioso ingrediente. C'è dieci volte più antociani nell'aronia che nell'uva rossa e circa quattro volte in più rispetto al ribes nero. L'effetto degli antociani bioflavonoidi sull'organismo umano è estremamente interessante per l'assistenza sanitaria e la prevenzione delle malattie. Studi scientifici mostrano effetti antivirali, antibatterici, anti-cancerogeni e antinfiammatori.
Essendo un cosiddetto scavenger di radicali, l'antocianina nell'aronia lega i radicali liberi che attaccano le cellule del corpo. Troppi di questi composti dannosi dell'ossigeno interrompono il metabolismo cellulare e causano uno "stress ossidativo" nella cellula. Ciò è promosso da uno stile di vita malsano, infiammazioni nel corpo e influenze ambientali dannose. Più cellule del corpo vengono attaccate in questo modo, più è probabile che sorgano problemi di salute. Questo accelera il processo di invecchiamento delle cellule, che può portare a gravi malattie.
Gli effetti negativi dei radicali liberi possono essere positivamente influenzati dagli effetti antiossidanti dell'aronia. Rafforza il sistema immunitario, protegge lo stomaco e il fegato, ha un effetto equilibrante sui livelli di zucchero nel sangue e può aiutare a prevenire il diabete mellito. La protezione UV presente nella tintura antocianica aiuta a mantenere la pelle dall'aspetto più fresco. L'aronia ha effetti benefici su tutto il sistema cardiovascolare, sulla vista e sui vasi sanguigni. La forza dei suoi ingredienti rende l'aronia una "fontana di giovinezza" molto efficace per tutto il corpo.
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