cetriolo

Il cetriolo è coltivato in tutto il mondo e ha enormi benefici per la salute. Con ogni fetta di cetriolo, il corpo riceve tutte le vitamine di cui ha bisogno ogni giorno.

Gran parte di questo è nella pelle, quindi dovresti sempre assicurarti di mangiare cetrioli non trattati. Inoltre, i cetrioli hanno solo 12 calorie per 100 grammi, rendendolo uno spuntino sano a tutto tondo.

Cosa dovresti sapere sul cetriolo

Con ogni fetta di cetriolo, il corpo riceve tutte le vitamine di cui ha bisogno ogni giorno. Gran parte di questo è nella pelle, quindi dovresti sempre assicurarti di mangiare cetrioli non trattati.

La stagione dei cetrioli va da aprile a settembre, in Germania principalmente da metà giugno a settembre.

Il suo gusto ha una nota ricca, uno dei motivi per cui è considerato un vegetale. In termini tribali, è in realtà un frutto a bacca, in quanto appartiene alla famiglia delle zucche ed è quindi imparentato anche con le zucchine e l'anguria.

C'è disaccordo sull'origine del cetriolo. Si dice che sia originario dell'India settentrionale e che abbia raggiunto il nord Europa nel Medioevo. Un altro dice che il cetriolo è stato coltivato sulle pendici meridionali dell'Himalaya 4.000 anni fa. Altre opinioni sono che sia arrivato in Europa dall'Africa centrale attraverso l'Egitto. Oggi è coltivato in tutto il mondo, a volte sotto vetro.

Turchia, Iran, Ucraina, Paesi Bassi, Stati Uniti, Giappone e Cina sono oggi le aree di coltivazione più importanti per “la borraccia dell'orto”, come gli antichi romani chiamavano il cetriolo per il suo enorme contenuto d'acqua del 97%. Fanno bene nel clima estivo caldo e secco in quanto sono molto sensibili al freddo. Idealmente in una posizione soleggiata e su un terreno ben drenato che non dovrebbe contenere molto materiale organico.

I cetrioli si sviluppano solo da fiori femminili e per questo devono essere fecondati dai fiori maschili. Questo lavoro è ancora svolto da insetti come le api, ma limitano sempre più la loro attività. Esistono oggi forme coltivate che non necessitano più di fertilizzazione perché sviluppano solo fiori femminili. I cetrioli non hanno un gusto caratteristico, ma sono molto rinfrescanti e possono sviluppare un aroma meraviglioso se vengono lavorati con gli additivi giusti.

Importanza per la salute

Per la salute, il cetriolo dovrebbe essere regolarmente nel menu, perché è un ottimo fornitore di vitamine. Inoltre, le verdure verdi forniscono al corpo fluidi sufficienti, che allo stesso tempo aiutano a eliminare le tossine dal corpo.

Il cetriolo è noto come prodotto per la cura della pelle, una fetta di cetriolo è particolarmente utile sugli occhi gonfi. I loro effetti antinfiammatori possono essere utilizzati anche per scottature solari o altre irritazioni della pelle. Il cetriolo contiene anche molte sostanze fitochimiche che uccidono i batteri nella bocca, ad esempio, se una fetta di cetriolo viene premuta contro il tetto della bocca con la lingua per 30 secondi. Allo stesso tempo, le sostanze vegetali secondarie assicurano alito fresco.

Proprio sotto la buccia, il cetriolo contiene antiossidanti che abbassano o bilanciano i livelli di zucchero nel sangue, quindi sono altamente raccomandati per il diabete. Controllano la pressione sanguigna, riducono il colesterolo, supportano le difese naturali contro il cancro e proteggono dalle malattie cardiovascolari.

In quanto alimento alcalino, il cetriolo sostiene l'equilibrio dell'equilibrio acido-base, che assicura che il corpo sia protetto dalla gotta e dai reumatismi. I loro enzimi assicurano anche che gli intestini vengano puliti e che i batteri nell'intestino vengano uccisi.

Deve il suo basso numero di calorie al suo alto contenuto di acqua. Ciò è particolarmente utile in estate, quando si tende a bere troppo poco: un pezzo di cetriolo può rimediare meravigliosamente. La loro funzione drenante può anche aiutare con i piedi e le gambe gonfie.

Ingredienti e valori nutrizionali

Informazioni nutrizionali	Importo per 100 grammi
calorie 16	Contenuto grasso 0,1 g
colesterolo 0 mg	sodio 2 mg
potassio 147 mg	carboidrati 3,6 g
proteina 0,7 g	vitamina C 2,8 mg

A parte l'elevato contenuto di acqua, il cetriolo contiene ancora circa il 4% di carboidrati, oltre a piccole quantità di grassi e proteine. Contiene molti minerali come calcio, manganese, potassio, ferro, zinco e magnesio. Quando si parla di vitamine, il gruppo B è particolarmente ben rappresentato, ma il cetriolo è anche ricco di vitamina E e vitamina C, che sono particolarmente concentrate nella pelle.

Altri ingredienti sono le peptidasi, che aiutano ad abbattere le proteine. Questi enzimi aiutano a digerire più facilmente i prodotti contenenti proteine, il che è molto importante, ad esempio, per i prodotti a base di carne e insaccati.

Intolleranze e allergie

Sono moltissime le persone che soffrono di allergie alimentari. Sfortunatamente, il cetriolo sano non è escluso da questo. Le possibili cause di intolleranza alimentare sono grandi. Tali intolleranze appaiono spesso come allergie crociate.

Ciò significa che con un'allergia già esistente, come ad esempio al polline, possono verificarsi ulteriori reazioni allergiche se vengono ingerite sostanze con una struttura proteica simile a quella dell'allergia esistente.

Nel caso del cetriolo, ad esempio, è il polline di artemisia. È quindi importante, se si è allergici ai pollini o alla polvere domestica, essere consapevoli di tali reazioni crociate. I cetrioli dovrebbero essere sempre masticati bene perché a volte possono causare problemi digestivi. La flatulenza può verificarsi se le persone mangiano con noncuranza, motivo per cui è sempre un vantaggio condire un piatto di cetrioli con aneto, paprika in polvere o semi di cumino. Se soffri di intolleranza, puoi rendere il tuo piatto di cetrioli facilmente digeribile e digeribile in questo modo.

Ma se devi seguire una dieta gastrointestinale leggera, dovresti evitare i piatti a base di cetrioli.

Consigli per lo shopping e la cucina

Dovresti comprare solo cetrioli la cui pelle è bella e verde scuro e non è già diventata gialla. Dovrebbero anche essere piacevoli e sodi e non avere punti deboli, poiché questo indica che sono troppo maturi e si deteriorano rapidamente.

I cetrioli si conservano al meglio a circa 12 gradi Celsius perché sono verdure molto sensibili al freddo. Se fa troppo freddo, compaiono rapidamente macchie di marciume incavato e acquoso. Se, eccezionalmente, viene conservato nel cassetto della verdura del frigorifero per alcuni giorni, non va mai conservato accanto a mele o pomodori. Poiché questi alimenti emettono il gas etilene, i cetrioli diventano rapidamente morbidi e gialli.

Suggerimenti per la preparazione

Soprattutto nei mesi caldi, il cetriolo è un delizioso rinfresco come insalata o zuppa fredda. In inverno e in autunno, possono essere deliziosi come i cetrioli sottaceto in un barattolo.

Può essere preparato ottimamente anche come zuppa calda con ingredienti pregiati come pezzi di salmone, verdure crude o un'insalata. Chi non conosce la famosa insalata di cetrioli con salsa di panna e aneto o vinaigrette?

E dopo la festa non serve l'aspirina, aiuteranno anche qualche pezzetto di cetriolo. Questo è ciò che fanno gli elettroliti con la vitamina B e lo zucchero. Un consiglio disintossicante sarebbe un frullato contro i postumi di una sbornia, ma cetriolo, menta, acqua e limone vanno nel frullatore: il mal di testa è garantito per andare via immediatamente.